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Receita de batata rústica assada no forno com flocos de teff. É crocante por fora e macia por dentro!

BATATA RÚSTICA CROCANTE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo Total: 26 minute
  • Rendimento: 6 porções 1x

Descrição

Melhor que muita batata frita que você já comeu por aí, casquinha super crocante por fora, macia por dentro e com um sabor delicioso!


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Ingredientes

  • Entre 4 e 6 batatas rosa/rosada/asterix médias cortadas no formato “canoa”
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 3 colheres de sopa de Flocos de Teff da Sabor Verde
  • Sal a gosto
  • 1/2 colher de chá de páprica picante (opcional)
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional)
  • Alecrim a gosto (opcional)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 230º C, separe a forma de 30 x 40 cm forrada com um tapete de silicone ou papel manteiga untado. Atenção, se você estiver usando o tapete de silicone confira se ele aguenta esta temperatura, o que eu tenho em casa 230º C é o máximo que posso utilizá-lo.
  2. Lave bem as batatas com uma escovinha e mantenha a casca, você pode descascar as batatas se preferir, mas aí perde um pouco da rusticidade.
  3. Corte a batata ao meio e depois corte a metade em mais 3 ou 4 parte, vai depender muito do tamanho da batata que você estiver usando, mas deixe os pedaços mais ou menos do tamanho de 1 dedo de grossura.
  4. Coloque as batatas em uma bacia e adicione o azeite de oliva. Mexa bem para cobrir as batatas com o azeite.
  5. Depois é só temperar com sal, páprica, cúrcuma, alecrim e polvilhar os flocos de Teff por cima.
  6. Mexa tudo novamente e se você achar que as batatas ainda não estão bem cobertas de Teff é só salpicar mais um pouco. Quanto mais os flocos de Teff grudarem na batata mais crocantes elas ficarão.
  7. Depois é só colocar as batatas na forma cuidando para não sobrepor as fatias e não encher demais a forma.
  8. Leve para assar em forno aquecido 230º C por 30 minutos.
  9. Após 30 minutos retire do forno e mexa as batatas com o auxílio de uma espátula.
  10. Volte ao forno por mais 20 ou 30 minutos ou até que fiquem crocantes.
  11. Sirva imediatamente, assim como qualquer batata depois de frias elas não tem a mesma graça.

Notas

  • Confira o vídeo para aprender a cortar as batatas no formato “canoa”.
  • O azeite de oliva pode ser substituído por qualquer óleo.
  • Não exagere na quantidade de alecrim porque em excesso pode amargar a batata.