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Bolo redondo com furo no meio de beterraba sobre um prato cor de vinho em uma mesa branca

BOLO DE BETERRABA FIT INTEGRAL


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x

Descrição

Receita fácil de bolo de beterraba crua que fica extremamente fofinho e o sabor da beterraba é praticamente imperceptível.


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Ingredientes

INGREDIENTES SECOS

  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de arroz integral (70 gramas)
  • 1/2 xícara de araruta ou polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 xícara de beterraba crua ralada sem casca (130 gramas)
  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1/3 xícara de óleo de coco derretido (80 ml)
  • 1/3 xícara de leite de coco (80 ml)
  • 1/2 xícara de açúcar de coco (70 gramas)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml) + raspas limão
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

  • Separa um forma média redonda de furo no meio de 23 cm de diâmetro, unte e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
  • Preaqueça o forno a 180º C.
  • Misture todos os ingredientes secos em uma bacia utilizando um batedor de arames ou uma colher de pau.
  • Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver bem a beterraba.
  • Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos e mexa rapidamente até obter massa homogênea.
  • Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste o palito e ele saia limpo.
  • Espere esfriar por completo para depois desenformar.

Notas

  • Você também pode assar esta receita em uma forma de 20 x 30 cm.
  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Use qualquer açúcar, óleo ou leite vegetal da sua preferência.
  • As raspas e o suco de limão podem ser excluídos da receita, mas eu recomendo sua utilização, pois o bolo fica mais aromático e mais fofinho.
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Liquidificador
  • Cozinha: Sem Glúten

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 fatias
  • Calorias: 201
  • Açúcares: 5,1 gramas
  • Sódio: 4%
  • Gorduras Totais: 9 gramas
  • Gorduras Saturadas: 6,8 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 1,6 grama
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 8%
  • Fibras: 8%
  • Proteínas: 8%
  • Colesterol: 16%

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