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BOLO DE CENOURA COM FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN SEM LEITE

5 meses atrás escrito por

Eu não sei você, mas fazer bolo em casa me deixa muito feliz. Se você também ama bater um bolo vai adorar testar este bolo de cenoura com fubá que é fofinho e saboroso.

A receita é simples, rápida de preparar e o resultado é um bolo gostoso, rico em fibras e que combina muito bem com o café da tarde.

Duas fatias de bolo de cenoura com fubá sobre um prato redondo pequeno com detalhes geométricos em uma mesa branca

BOLO DE CENOURA COM FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

Esta receita de bolo de cenoura com fubá pode ser feita inteiramente no liquidificador, mas o copo precisa ser grande.

O meu liquidificador é bem potente, mas o copo não é muito grande e por isso fiz o bolo em 3 etapas:

  • Misturei os ingredientes secos
  • Processei os ingredientes molhados no liquidificador
  • Misturei as duas partes e finalizei com com fermento

Se você tem um liquidificador com o copo grande você vai começar o bolo de cenoura com fubá fofinho processando os ingredientes líquidos.

Depois que formou uma mistura bem líquida e uniforme é só adicionar os secos e bater rapidamente, lembrando de limpar as laterais com uma espátula.

Aí é só adicionar o fermento, mexer rapidamente com a espátula, transferir a massa para a forma e assar imediatamente em forno preaquecido 180º C.

Bolo amarelo redondo com furo no meio sobre prato azul com detalhes amarelos em uma mesa branca, ao fundo cenouras desfocadas e dois pratos

BOLO DE CENOURA COM FUBÁ FOFINHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Neste bolo de cenoura com fubá de liquidificador você vai precisar de três farinhas: fubá fino, polvilho doce e aveia em flocos finos.

Mas para garantir que o bolo de cenoura com fubá fofinho seja inteiramente sem glúten você precisa comprar a aveia certificada.

Na embalagem da aveia precisa estar escrito “não contém glúten“.

Mas se você não é celíaco e nem intolerante você pode consumir a aveia “contaminada” pelo glúten, pois ela é mais barata e não muda o resultado final da receita.

Vale lembrar que outros ingredientes naturalmente sem glúten como o fubá e o polvilho doce também podem ser contaminados pelo glúten.

Algumas empresas que manipulam e embalam estes produtos podem ter uma linha de produtos com glúten e ele acaba por contaminar o maquinário.

O glúten contamina até pelo ar, então se você tem restrições ao glúten precisa tomar muito cuidado e comprar todos ingredientes certificados.

Fatia de bolo amarelo sobre prato redondo branco com detalhes geométricos, na frente da fatia aparece um garfo pequeno e atras um pedaço do bolo inteiro desfocado

RECEITA DE BOLO DE CENOURA COM FUBÁ FÁCIL E FOFINHO

Mesmo que você não seja experiente em receitas de bolo se você seguir a receita vai acertar com perfeição.

O grande segredo de qualquer bolo de cenoura é a quantidade de cenoura na massa.

Para esta receita de bolo de cenoura com fubá de liquidificador você precisa precisamente de 260 gramas de cenoura.

Mas se você não tiver uma balança em casa você pode medir a cenoura ralando-a primeiro e depois medindo duas xícaras.

Com estes dois métodos você garante que não tenha umidade demais na massa e que o bolo de cenoura com fubá fácil e fofinho fique realmente macio e não abatumado/solado.

Vale lembrar que sempre que usamos vegetais na massa algumas vezes estes vegetais podem estar mais secos, mais aguados e isso acaba interferindo um pouco na massa.

Até o clima do dia pode interferir na absorção de água das farinhas e isso também pode afetar a textura final do bolo.

Mão segurando pedaço de bolo de cenoura com fubá mordido para mostrar a textura aerada da massa

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Bolo amarelo redondo com furo no meio sobre prato azul com detalhes amarelos em uma mesa branca, ao fundo cenouras desfocadas e dois pratos

BOLO DE CENOURA COM FUBÁ


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 14 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Bolinho macio e úmido na medida certa pra você deixar seu café da tarde ainda mais saboroso


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Ingredientes

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 2 xícaras de cenoura ralada (260 gramas)
  • 4 ovos (200 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml)
  • 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml – opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
  • Pitada de sal

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de aveia em flocos finos (100 gramas)
  • 3/4 xícara de fubá fino (105 gramas)
  • 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma média de 23 cm com furo no meio com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de fubá.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC.
  3. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos.
  4. Bata os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura na massa.
  5. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa rapidamente até forma uma massa homogênea.
  6. Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  7. Deixe o bolo esfriar por completo antes de desenformar, o bolo continua cozinhando no calor residual da forma.

Notas

  • Se o copo do seu liquidificador for grande você pode fazer a receita toda no liquidificador, comece pelos molhados, adicione os secos e finalize com o fermento.
  • Não use farinha de milho grossa ou flocão, vai estragar a textura do bolo.
  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Categoria: Bolo caseiro
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 14 fatias
  • Calorias: 320
  • Açúcares: 15,2 gramas
  • Sódio: 2%
  • Gorduras Totais: 9,5 gramas
  • Gorduras Saturadas: 1,4 grama
  • Gorduras Insaturadas: 7,8 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 20%
  • Fibras: 9%
  • Proteínas: 9%
  • Colesterol: 18%

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Fatia de bolo de cenoura com calda de chocolate sobre prato branco

Mão segurando pedaço mordido de bolo de fubá com laranja e banana, abaixo uma fatia de bolo sobre prato redondo pequeno em uma mesa branca, ao fundo laranjas e bananas desfocadas

Duas fatias de bolo de fubá sobrepostas em um prato pequeno quadrado branco, a fatia de cima está mordida mostrando a textura aerada do bolo

Receita de Bolo de Cenoura Americano, sem glúen, sem lactose e com muitos benefícios para sua saúde!

Frigideira pequena de 13 cm dourada com bolo de fubá dentro, na foto aparece apenas metade da frigideira enquadrada, a frigideira está sobre uma tábua de madeira e ao fundo um tecido bege e branco quadriculado

Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de cenoura com fubá  e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer o bolo de cenoura com fubá fofinho em casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo ?

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comentários

Receitas por categorias:
Bolos,Tortas e Panquecas

Comentário para BOLO DE CENOURA COM FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN SEM LEITE

  • Oi Susan, amo suas receitas! Nesse bolo de cenoura com fuba e aveia, posso usar a aveia de flocos maiores seu eu bate-la no processador? Não estou encontrando a aveia de flocos menores 🙁

    Avatar Karina 26/04/2020 14:55
  • Claro, pode ser até a farinha de aveia, sem problemas 🙂
    Os flocos grandes acabam pesando mais na textura do bolo, mas a farinha de aveia deixa ele até mais uniforme.
    Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 27/04/2020 10:08
  • Oi Susan, moro fora do Brasil e não estou encontrando o polvilho doce – tenho o azedo mas imagino q ficaria muito puxa-puxa, né? Posso substituir por amido de milho? Se não qual seria a melhor opção de substituição nesse caso? Obrigada novamente!

    Avatar Karina 29/04/2020 06:11
  • Oi Karina, você pode usar o amido de milho na mesma proporção, ele fica um pouco mais seco e o polvilho azedo deixaria mesmo mais borrachudo e com aroma de “queijo”. Pode trocar também pela fécula de batata. Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 30/04/2020 16:25
  • muito pratico e me parece que ficou uma delicia. vou experimentar, muito bom saber que podemos encontrar receitas assim mais saudavel, e que pessoas como vocês possam dividir esse tipo de receitas mais saudavel.

    Avatar neusa 03/06/2020 09:59
  • Oi Neusa, espero que adore o bolo e repita muitas vezes na sua casa!
    Beijos

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 03/06/2020 10:15

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