Chef Susan Martha

BOLO DE CENOURA COM LARANJA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

3 meses atrás escrito por

Tem algumas combinações clássicas que são sempre bem-vindas, e este bolo de cenoura com laranja é uma delas.

A cenoura e a laranja proporcionam um bolo bem macio e úmido, perfeito pra hora do cafezinho!

Além disso a receita é super prática e fácil de preparar, tenho certeza que vai fazer muito sucesso na sua casa.

Bolo redondo com furo no meio coberto de glacê de açúcar ao fundo laranjas e cenouras desfocadas

BOLO DE CENOURA COM LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Em receitas sem glúten eu recomendo que você faça o mix de farinhas antes de misturar aos ingredientes molhados.

Neste bolo de cenoura com laranja fofinho você vai processar bem todos os ingredientes molhados no liquidificador.

Você precisa bater até dissolver a cenoura e formar uma massa lisa e homogênea.

Aí é só adicionar os molhados processados sobre os secos misturados e mexer rapidamente.

Não recomendo que você adicione o mix de farinhas no liquidificador pois a massa fica bem densa.

Você vai perceber que conforme você mistura a massa do bolo de cenoura com laranja ela vai engrossando.

Mas não se preocupe, isto é normal, é a ação da goma xantana na massa e também a hidratação das fibras da receita.

Fatia de bolo de cenoura com laranja com glacê de açúcar na cobertura deitado sobre prato quadrado pequeno branco

BOLO DE CENOURA COM LARANJA FOFINHO

Você vai amar a textura deste bolo de cenoura com laranja, ele é macio, úmido e muito gostoso de morder.

Se você gosta de bolos mais secos este não é o bolo perfeito pra você.

As fibras da cenoura e o suco de laranja proporcionam uma massa mais densa, mas não se preocupe, não é um bolo abatumado.

Mão segurando bolo de cenoura com laranja mostrando a textura macia e aerada do bolo

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE CENOURA COM LARANJA

Sempre que uma receita é mais úmida, com vegetais, mais fibras ela sempre estraga mais rápido.

Se o tempo estiver quente pode estragar de um dia para o outro, se estiver frio dura uns 2 dias fora da geladeira.

Mas para garantir que não estrague minha sugestão é que você coloque na geladeira já no primeiro dia.

O bolo de cenoura com laranja de liquidificador dura uns 5 dias refrigerado, gelado ele fica um pouco mais firme, mas não fica duro.

Se quiser que ele fique mais macio basta aquecer rapidamente no micro-ondas por alguns segundos.

Para aumentar a durabilidade do bolo de cenoura com laranja fofinho minha sugestão é que você corte em fatias e congele.

Para congelar coloque as fatias em um pote ou saco plástico adequado para o freezer sem sobrepor as fatias.

Congelado o bolo dura 1 mês e para descongelar basta colocar a fatia por 30 segundos no micro-ondas sobre um guardanapo, virando na metade do tempo.

Ou se não usar o micro-ondas pode descongelar na geladeira de um dia para o outro e depois voltar a temperatura ambiente.

Bolo de cenoura com laranja redondo com furo no meio coberto de glacê de açúcar sobre um prato branco

E SE EU NÃO QUISER FAZER A COBERTURA DO BOLO DE CENOURA COM LARANJA?

O glacê de açúcar é totalmente opcional, mas com ele os sabores do bolo são realçados.

Este bolo de cenoura com laranja de liquidificador sem a cobertura não é um bolo muito doce.

Portanto não se preocupe, mesmo colocando a cobertura o bolo não ficará doce demais, é um doce equilibrado.

Se quiser também pode trocar o glacê de açúcar por uma cobertura de chocolate, clique aqui para aprender!

Duas fatias de bolo de cenoura com laranja sobrepostas em um prato branco quadrado pequeno, a fatia de cima está mordida

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Bolo de cenoura com laranja redondo com furo no meio coberto de glacê de açúcar sobre um prato branco

BOLO DE CENOURA COM LARANJA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 40 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 14 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Este bolo é macio, úmido e saboroso, perfeito pro café da tarde


Scale

Ingredientes

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 xícara de cenoura ralada (130 gramas)
  • 1 xícara de suco de laranja (240 ml) + raspas de 2 laranjas
  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo (120 ml)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • Pitada de sal

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de farinha de arroz (135 gramas)
  • 1 xícara de farinha de amaranto (100 gramas)
  • 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

COBERTURA (OPCIONAL)

  • 1/2 xícara de açúcar confeiteiro (80 gramas)
  • Aproximadamente 2 colheres de sopa de suco de laranja ou limão (30 ml)

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma média com um pouco de óleo e farinha de arroz, usei uma forma de 23 cm de diâmetro.
  2. Preaqueça o forno a 180º C.
  3. Misture todos os secos em uma bacia grande, menos o fermento que deve ser adicionado apenas no final.
  4. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura e formar uma massa lisa e uniforme.
  5. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um batedor de arames ou colher de pau.
  6. A massa irá engrossar conforme você mistura, é normal.
  7. Quando a massa estiver grossinha e homogênea adicione o fermento e mexa rapidamente.
  8. Transfira a massa para a forma previamente untada e enfarinhada.
  9. Leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até que você espete o palito e saia limpo.
  10. Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
  11. Faça a cobertura misturando o açúcar confeiteiro com o suco de laranja ou limão aos poucos, se fica muito mole adicione mais açúcar.
  12. Despeje a cobertura sobre o bolo.

Notas

  • Você pode trocar o suco de laranja por outro suco de frutas natural como suco de maçã ou uva.
  • Quando você fizer o teste do palito ele deve sair limpo, mas você vai perceber que o palito sai um pouco úmido, é normal.
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Liquidificador
  • Cozinha: Saudável

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 14 fatias
  • Calorias: 235
  • Açúcares: 15 gramas
  • Sódio: 2%
  • Gorduras Totais: 9,6 gramas
  • Gorduras Saturadas: 1,5 grama
  • Gorduras Insaturadas: 7,5 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 13%
  • Fibras: 4%
  • Proteínas: 6%
  • Colesterol: 13%

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Mão segurando pedaço mordido de bolo de fubá com laranja e banana, abaixo uma fatia de bolo sobre prato redondo pequeno em uma mesa branca, ao fundo laranjas e bananas desfocadas

Dois pedaços de bolo de banana com cenoura sobre pratos pequenos redondos

Duas fatias de bolo de laranja empilhadas sobre um prato quadrado branco pequeno em uma mesa branca com laranjas desfocadas ao fundo

Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Cenoura e Laranja e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer o bolo de cenoura com laranja fofinho na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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