Chef Susan Martha

BOLO DE CENOURA MESCLADO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

1 mês atrás escrito por

Bolo de cenoura é um clássico nacional que todo mundo ama, mas você já comeu bolo de cenoura mesclado com chocolate?

Eu nunca tinha provado e simplesmente amei! Eu já adoro o bolo mesclado tradicional, mas este com cenoura fica incrível!

Tenho certeza que você vai gostar muito deste bolo de cenoura mesclado e ele vai virar o novo queridinho da família 🙂

Bolo de cenoura redondo com furo no meio com cobertura cremosa de chocolate sobre um prato branco

BOLO DE CENOURA MESCLADO COM CALDA DE CHOCOLATE

Quando testei esta receita eu não fiz a cobertura de chocolate, eu particularmente já achei ele delicioso sem a calda.

Mas fiz uma enquete na nossa comunidade no YouTube e perguntei se devia fazer a calda ou não.

E adivinha? A maioria preferiu o bolo de cenoura mesclado com chocolate e mais a cobertura de chocolate.

Ou seja, um bolo bem chocolatudo com cenoura, perfeito para todas épocas do ano e principalmente para Páscoa.

Eu fiz uma cobertura cremosa a base de leite vegetal, cacau em pó, açúcar e amido de milho que fica deliciosa.

Mas se preferir pode cobrir o bolo com uma cobertura de ganache ou sua cobertura de chocolate preferida.

Duas fatias de bolo de cenoura mesclado com chocolate e cobertura de chocolate sobre dois pratos quadrados pequenos sobre um paninho verde claro em uma mesa branca

BOLO ZEBRA DE CENOURA E CHOCOLATE

Para fazer a mesclagem do bolo de cenoura com chocolate a técnica é um pouquinho diferente do bolo mesclado tradicional.

Normalmente em receitas de bolo mesclado separamos uma parte menor da massa para adicionar o chocolate e a parte branca sempre fica maior.

Mas neste bolo de cenoura mesclado a parte de chocolate é praticamente metade da massa.

Ou seja, se você é daquelas pessoas que ama a parte de chocolate do bolo mesclado vai se apaixonar por este bolo.

Para conseguir um efeito tipo “zebra” você vai fazer camadas de massa intercalada.

Comece colocando na forma uma parte da massa de cenoura, aí coloque uma parte da massa de chocolate, depois novamente a de cenoura.

Repita o processo intercalando as cores até terminar as duas massas, o bolo fica lindo demais!

Bolo de cenoura mesclado com chocolate partido sobre prato de bolo branco com cobertura cremosa de chocolate

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO BOLO DE CENOURA MESCLADO

Todas as receitas que levam vegetais na massa são receitas que tem uma durabilidade menor fora da geladeira.

Pois são receitas com mais fibras e mais umidade, logo, estragam com mais facilidade, até de um dia para o outro se o clima estiver quente.

Por isso minha sugestão é que você armazene o bolo na geladeira já no primeiro dia.

Refrigerado o bolo de cenoura mesclado dura aproximadamente 5 dias.

Lembre-se de armazenar em um pote bem fechado para que o bolo não resseque na geladeira.

Você pode aumentar a durabilidade congelando a receita já em fatias por até 1 mês.

Descongele o bolo de cenoura com chocolate no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos.

Fatia de bolo de cenoura mesclado com chocolate sobre prato branco, ao fundo o bolo partido desfocado

BOLO DE CENOURA MESCLADO QUE NÃO TEM TEXTURA DE PUDIM!

Uma dica essencial para garantir que o bolo de cenoura não fique abatumado, solado, pesado demais, é a quantidade de cenoura na massa.

Precisa usar a quantidade de cenoura indicada na receita para garantir a textura macia, úmida e gostosa da massa.

O excesso de cenoura faz com que o bolo não consiga crescer direito, fique com excesso de umidade e pode até afundar depois de assado.

Por isso para esta receita de bolo de cenoura mesclado com chocolate você precisará de:

  • 2 xícaras de cenoura descascada e picadinha
  • Ou 260 gramas de cenoura

Eu sei que é um trabalho extra picar as cenouras e medir, mas se você não tem uma balança este é o melhor jeito para acertar a receita.

Fatia de bolo de cenoura mesclado com cobertura de chocolate já faltando um pedaço que foi comido, tem um garfo pequeno ao lado
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Bolo de cenoura mesclado com chocolate partido sobre prato de bolo branco com cobertura cremosa de chocolate

BOLO DE CENOURA MESCLADO


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 14 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free

Descrição

Se você ama a parte de chocolate dos bolos mesclados, este bolo de cenoura se tornará o seu novo queridinho! É um bolo bem macio e chocolatudo 🙂


Ingredientes

Scale

INGREDIENTES SECOS

  • 3/4 xícara de farinha de arroz (105 gramas)
  • 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó 100% (24 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 2 xícaras de cenoura sem casca picadinha (260 gramas)
  • 4 ovos (200 gramas)
  • 3/4 xícara de óleo 
  • 1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (15 ml – opcional)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml – opcional)
  • Pitada de sal

INGREDIENTES COBERTURA CREMOSA (OPCIONAL)

  • 200 ml de leite vegetal (usei Not Milk)
  • 1/4 xícara açúcar demerara (50 gramas)
  • 2 colheres sopa cacau em pó 100% (16 gramas)
  • 3 colheres sopa amido de milho (20 gramas) + 2 colheres de sopa de água
  • Pitada pequena de sal

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com furo no meio com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20 x 30 cm.
  2. Preaqueça o forno a 180ºC.
  3. Misture todos os ingredientes secos, menos o cacau em pó em uma bacia grande.
  4. Peneire o cacau em pó dos ingredientes secos em uma bacia média.
  5. Processe todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a cenoura na massa, obtendo uma textura bem líquida e uniforme.
  6. Adicione os ingredientes secos sobre os ingredientes molhados e misture bem até formar uma massa uniforme.
  7. Adicione um pouco menos que a metade da massa de cenoura sobre o cacau em pó peneirado e mexa bem, a textura deve ser uniforme e grossinha, se estiver muito grossa adicione um pouco mais da massa de cenoura.
  8. Para colocar dentro da forma comece adicionando uma parte da massa de cenoura, depois um pouco da massa de chocolate e vá intercalando aos poucos até terminar toda massa.
  9. Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  10. Espere o bolo esfriar para depois desenformar.

MODO DE PREPARO COBERTURA

  1. Dissolva o amido de milho com a água e depois adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena.
  2. Ligue a chama no mínimo e mexa constantemente até engrossar, aproximadamente 5 minutos. Se começar a empelotar, desligue a chama e mexa constantemente até dissolver os grumos.
  3. Coloque a cobertura cremosa ainda quente sobre o bolo já frio e desenformado.

Notas

  • O ovos não são substituíveis.
  • Use qualquer leite e qualquer óleo vegetal da sua preferência.
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 14 fatias
  • Calorias: 290
  • Sódio: 8%
  • Gorduras Totais: 15%
  • Gorduras Saturadas: 10%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 12%
  • Fibras: 7%
  • Proteínas: 6%
  • Colesterol: 60,65 (mg)

Keywords: bolo de cenoura, bolo de cenoura mesclado, bolo de cenoura mesclado com chocolate

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Espero que você tenha gostado desta receita de Bolo de Cenoura Mesclado e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este bolo de cenoura mesclado com chocolate na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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Receitas por categorias: Bolos,Tortas e Panquecas

COMENTÁRIO PARA BOLO DE CENOURA MESCLADO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

  • Toooooopppp….
    Obrigada!!!

    Avatar Neusa 15/03/2021 08:31
  • Que bom que curtiu a receita Neusa!
    beijos

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 15/03/2021 15:37
  • Fiz hoje pela 2a vez e ele é simplesmente PERFEITO. E eu amei a cobertura….ficou deliciosa. Parabéns Chef 🎉👏🏼

    Avatar Maressa VF Orsioli 21/03/2021 14:55
  • Que bom que se apaixonou pelo bolo!
    Beijos

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 22/03/2021 10:43
  • Acabei de fazer e está parecendo muito bom.
    Tem Instagram pra minha irmã lhe marcar?

    Avatar Weydja 26/03/2021 18:04
  • ❤️💖💕💞

    Avatar Weydja 26/03/2021 18:06
  • Meu instagram é @amorpelacomida

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 27/03/2021 18:43
  • Fiz esse final de semana mas não sei por qual razão meu bolo ficou bem bem seco. Coloquei exatamente os mesmos ingredientes e medidas, usei óleo de coco..

    Avatar Sam 28/03/2021 18:10
  • Fiz esse bolo maravilhoso, hoje.
    Uma delícia. Todos daqui de casa aprovaram.

    Avatar Angelita 28/03/2021 19:20
  • Uhulll! Parabéns!

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 29/03/2021 19:01
  • Acho bem difícil essa receita ficar seca já que é uma receita que leva cenoura e uma boa quantidade de óleo/açúcar.
    Se você assar demais qualquer bolo fica seco, assim que fez o teste do palito precisa tirar do forno, não pode deixar dentro do forno.
    O óleo de coco solidifica em temperatura ambiente, então deixa a massa mais firme, mas não ressecada.

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 29/03/2021 19:04
  • Olá, Susan. Contínuo em busca de sobremesas que diabético possa apreciar. Desculpa se sou chata mas é q quando se divulga que uma receita é zero açúcar, ela não pode conter mascavo, demerara ou invertido pois causam os mesmos danos que o comum. Pessoas desinformadas podem se prejudicar ao serem levadas a acreditar que é tudo a mesma coisa.

    Avatar Regina Goulart 05/04/2021 23:08
  • Quem é diabético precisa substituir o açúcar por adoçante culinário. Veja estas dicas: https://www.youtube.com/watch?v=ldWpN7lK08w

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 06/04/2021 14:32
  • Amei este bolo, ficou lindo e muito gostoso, com aquele gostinho característico de cenoura maravilhoso combinando com o chocolate!

    Avatar Maísa 07/04/2021 11:11
  • Oi Maísa, fico feliz que gostou da receita!
    Beijos

    Chef Susan Martha Chef Susan Martha 09/04/2021 09:45

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