Descrição
Este bolo de fubá fica fofinho, não esfarela e traz benefícios à saúde.
Ingredientes
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INGREDIENTES MOLHADOS
- 4 ovos (200 gramas)
- 1/4 xícara óleo vegetal (60 ml)
- 200 ml leite de coco
- 3/4 xícara açúcar de coco (105 gramas)
- 1 xícara grão-de-bico cozido “al dente” (150 gramas)
- 2 colheres sopa sementes de linhaça (25 gramas)
- Pitada de sal
- 1/2 colher chá de essência de baunilha (2,5 ml)
- 1/2 colher chá cúrcuma (opcional)
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml – opcional)
INGREDIENTES SECOS
- 1 xícara fubá fino (140 gramas)
- 1/4 xícara polvilho doce (30 gramas)
- 1 colher sopa fermento em pó (15 gramas)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo e polvilhe fubá.
- Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até obter massa lisa e homogênea, uns 2-3 minutos.
- Adicione o fubá e o polvilho doce, mexa com uma espátula para auxiliar o liquidificador e depois bata até forma uma massa grossa e homogênea.
- Finalize com o fermento em pó e mexa rapidamente com uma espátula.
- Transfira a massa para forma untada e polvilhada e leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos.
- Deixe o bolo esfriar por completo para depois desenformar.
Notas
- Você pode aromatizar com erva-doce, canela em pó ou adicionar pedacinhos de goiabada enfarinhada no fubá.
- Substitua o grão-de-bico por feijão, ervilha ou lentilha cozidos.
- O sabor do milho não é tão intenso nesta receita, mas prometo que é muito agradável.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Categoria: Lanche
- Métodos: Liquidificador
- Cozinha: Saudável
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 12 fatias
- Calorias: 209
- Açúcares: 8,2 gramas
- Sódio: 2%
- Gorduras Totais: 11,2 gramas
- Gorduras Saturadas: 4,3 gramas
- Gorduras Insaturadas: 6,2 gramas
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 8%
- Fibras: 9%
- Proteínas: 9%
- Colesterol: 21%