Descrição
Este bolo mesclado é simples de preparar, feito inteiramente no liquidificador e fica super fofinho!
Ingredientes
Scale
- 3 ovos (170 gramas)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido “al dente” (150 gramas)
- 3/4 de xícara de açúcar demerara (160 gramas)
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- Pitada de sal (2 gramas)
- 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas)
- 1/2 xícara de polvilho doce (65 gramas)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (20 gramas)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (2 colheres de chá para massa branca e 1 colher de chá pra massa preta)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180º C e separe uma forma redonda média de 23 cm de diâmetro com furo no meio. Unte com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz ou de quinoa.
- No liquidificador adicione os ovo, o grão-de-bico, o açúcar, o óleo e o sal e bata bem até formar uma massa homogênea.
- Adicione a farinha de quinoa, o polvilho doce e com a espátula ajude o liquidificador a processar tudo. Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas em uma bacia com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau.
- Separe 1/3 da massa em uma bacia e adicione o cacau em pó peneirado, misture bem até formar uma massa homogênea.
- Na massa branca adicione 2 colheres de chá de fermento em pó, mexa rapidamente e transfira para a forma. Lembre-se de deixar um pouquinho da massa branca para a decoração.
- Na massa preta adicione 1 colher de chá de fermento em pó, mexa rapidamente e coloque sobre a massa branca.
- Coloque o restinho da massa branca sobre a massa preta, passe a espátula ou uma faca bem no centro da massa mas sem misturar demais.
- Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos, faça o teste do palito, quando ele sair limpo está pronto.
- Espere o bolo esfriar completamente para depois retirá-lo da forma.
Notas
- Os ovos não são substituíveis, a receita não funciona com “ovos” vegetais.
- Substitua o grão-de-bico por feijão ou lentilha cozidos “al dente“.
- Qualquer açúcar ou adoçante funcionam para esta receita, mas com açúcar mascavo ou de coco o bolo vai ficar mais escuro. O açúcar mascavo deixa o bolo mais úmido e o açúcar de coco deixa o bolo mais duro e seco. Com adoçante o bolo fica mais seco e cresce menos.
- Você pode trocar o óleo de girassol por qualquer outro óleo, com óleo de coco o bolo fica mais firme e endurece na geladeira.
- A farinha de quinoa pode ser substituída por farinha de trigo sarraceno e o polvilho doce por araruta.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Categoria: Bolo Simples
- Métodos: Liquidificador
- Cozinha: Sem Glúten
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 14
- Calorias: 188
- Açúcares: 12,1 gramas
- Sódio: 3%
- Gorduras Totais: 7%
- Gorduras Saturadas: 0,9 gramas
- Gorduras Insaturadas: 0%
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 12%
- Fibras: 9%
- Proteínas: 8%
- Colesterol: 13%