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Bacia metálica com lentilha cozida

COMO COZINHAR LENTILHA


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: Aproximadamente 15 minutos
  • Tempo Total: 25 minutos
  • Rendimento: 17 xícaras de 140 gramas 1x

Descrição

Aprenda um método infalível de como cozinhar lentilha que é simples e eficiente!


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Ingredientes

  • 1 kg de lentilha crua
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Modo de Preparo

  1. No dia anterior coloque a lentilha dentro de uma bacia bem grande e cubra com aproximadamente uns 3 dedos de água sobre o nível dos grãos. Adicione o vinagre e tampe com um plástico. Se o dia estiver quente (acima 22 graus) mantenha a lentilha na geladeira.
  2. No dia seguinte descarte a água do molho (é normal formar uma espuminha sobre a água). Depois de descartar a água do molho lave os grãos em água fresca e escorra novamente a água.
  3. Para cozinhar a lentilha adicione os grãos escorridos em uma panela grande e cubra com água fresca. Cozinhe em fogo alto com a panela tampada.
  4. Quando a água começar a esquentar vai começar a formar mais espuma sobre a panela e é neste momento que você deve testar um grão para analisar a textura. A água não precisa borbulhar, pois a lentilha ficará cozida antes disso.
  5. Quando você testar um grão e perceber que a lentilha está al dente, nem muito mole, nem muito dura, escorra a água de cozimento e lave os grãos sob água fresca para parar o cozimento. Repita o processo de lavagem dos grãos até que os grãos esfriem por completo.
  6. Para armazenar a lentilha meça os grãos usando uma xícara de medida, cada xícara de lentilha cozida pesa 140 gramas. Armazene os grãos em um saco plástico adequado para o freezer e mantenha congelado por até 6 meses. Na geladeira a lentilha cozida dura uns 5 ou 6 dias.

Notas

  • Use qualquer tipo de vinagre ou limão.
  • Esta receita funciona com qualquer tipo de lentilha.
  • Categoria: Grãos cozidos
  • Métodos: Cozido sem pressão
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 17 xícaras
  • Calorias: 207
  • Açúcares: 1,2 gramas
  • Sódio: 0%
  • Gorduras Totais: 0,6 g
  • Gorduras Saturadas: 0,1 g
  • Gorduras Insaturadas: 0,1 g
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 12%
  • Fibras: 25%
  • Proteínas: 29%
  • Colesterol: 0%

Keywords: como cozinhar lentilha