Descrição
Aprenda um método infalível de como cozinhar lentilha que é simples e eficiente!
Ingredientes
Scale
- 1 kg de lentilha crua
- 2 colheres de sopa de vinagre
Modo de Preparo
- No dia anterior coloque a lentilha dentro de uma bacia bem grande e cubra com aproximadamente uns 3 dedos de água sobre o nível dos grãos. Adicione o vinagre e tampe com um plástico. Se o dia estiver quente (acima 22 graus) mantenha a lentilha na geladeira.
- No dia seguinte descarte a água do molho (é normal formar uma espuminha sobre a água). Depois de descartar a água do molho lave os grãos em água fresca e escorra novamente a água.
- Para cozinhar a lentilha adicione os grãos escorridos em uma panela grande e cubra com água fresca. Cozinhe em fogo alto com a panela tampada.
- Quando a água começar a esquentar vai começar a formar mais espuma sobre a panela e é neste momento que você deve testar um grão para analisar a textura. A água não precisa borbulhar, pois a lentilha ficará cozida antes disso.
- Quando você testar um grão e perceber que a lentilha está “al dente“, nem muito mole, nem muito dura, escorra a água de cozimento e lave os grãos sob água fresca para parar o cozimento. Repita o processo de lavagem dos grãos até que os grãos esfriem por completo.
- Para armazenar a lentilha meça os grãos usando uma xícara de medida, cada xícara de lentilha cozida pesa 140 gramas. Armazene os grãos em um saco plástico adequado para o freezer e mantenha congelado por até 6 meses. Na geladeira a lentilha cozida dura uns 5 ou 6 dias.
Notas
- Use qualquer tipo de vinagre ou limão.
- Esta receita funciona com qualquer tipo de lentilha.
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: Aproximadamente 15 minutos
- Categoria: Grãos cozidos
- Métodos: Cozido sem pressão
- Cozinha: Brasileira
Informações Nutricionais
- Rendimento em Porções: 17 xícaras
- Calorias: 207
- Açúcares: 1,2 gramas
- Sódio: 0%
- Gorduras Totais: 0,6 g
- Gorduras Saturadas: 0,1 g
- Gorduras Insaturadas: 0,1 g
- Gorduras Trans: 0%
- Carboidratos: 12%
- Fibras: 25%
- Proteínas: 29%
- Colesterol: 0%