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Como fazer cookies de chocolate sem glúten e sem lactose. Receita pequena pra matar a larica!

COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 - 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 10 biscoitos 1x

Descrição

Receita de Cookies com gotas de chocolate que ficam crocantes e muito saborosos. A receita é pequena e perfeita para matar o desejo de comer um biscoito gostoso!


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Ingredientes

Ingredientes Molhados:

  • 1/4 xícara de óleo de coco derretido (55 gramas)
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo (60 gramas)
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara (30 gramas)
  • 1 ovo pequeno (50 gramas)
  • Pitada de sal (opcional)
  • 1 colher de chá de canela em pó (3 gramas – opcional)

Ingredientes Secos:

  • 1/3 xícara de farinha de trigo sarraceno/mourisco (50 gramas)
  • 1/3 xícara de farinha de arroz (45 gramas)
  • 1/3 xícara de amido de milho (35 gramas)
  • 1/3 xícara de gotas de chocolate 70% (65 gramas)
  • 1/4 xícara de amêndoas em lâminas (25 gramas – opcional)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180º C e separe uma forma de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.
  2. Misture todos os ingredientes molhados em uma bacia com uma colher de pau. Não precisa mexer demais para não incorporar ar na mistura.
  3. Adicione as farinhas e mexa até ficar uma massa homogênea e com uma textura grudenta.
  4. Depois que a massa estiver pronta adicione as gotas de chocolate e mexa rapidamente.
  5. Com o auxílio de duas colheres pequenas faça 10 montinhos de massa, deixando um espaço de aproximadamente uns dois dedos de um para o outro.
  6. Adicione as amêndoas laminadas sobre cada biscoito pressionando gentilmente.
  7. Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 15 – 20 minutos.
  8. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  9. Assim que esfriarem por completo coloque os biscoitos em um vidro bem fechado.

Notas

  • A massa do cookies com gotas de chocolate espalha na forma enquanto assa, deixe espaço de uns dois dedos de um biscoito para o outro.
  • Fique de olho no forno, quando perceber que as bordas estão douradas e já tiver cheiro de biscoito no ar, os cookies com gotas de chocolate estão prontos.
  • O óleo de coco pode ser substituído por manteiga derretida.
  • O ovo pode ser substituído por 1 “ovo” de chia ou linhaça. Use 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia hidratada com 3 colheres de sopa de água. A textura final da massa ficará um pouco diferente.
  • O trigo sarraceno pode ser substituído por farinha de arroz (integral), a farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço e o amido de milho por araruta ou polvilho doce.
  • Você pode aromatizar com 1 colher de chá de essência de baunilha.
  • As gotas de chocolate podem ser substituídas por frutas secas, castanhas, sementes de abóbora ou girassol.
  • Categoria: Biscoitos
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Sem Glúten

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 10 biscoitos
  • Calorias: 193
  • Açúcares: 11,7 gramas
  • Sódio: 1%
  • Gorduras Totais: 16%
  • Gorduras Saturadas: 6,4 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 0%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 8%
  • Fibras: 7%
  • Proteínas: 5%
  • Colesterol: 6%
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