Imprimir
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon print print icon squares squares icon

PÃO DE BATATA DOCE DE LIQUIDIFICADOR


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 12 fatias 1x

Descrição

Receita simples de pão de batata-doce rico em fibras e que com apenas 2 fatias você já se sente satisfeito!


Scale

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de batata-doce cozida com casca ou no micro-ondas
  • 4 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá rasa de sal
  • 1 colher de sopa de alecrim (opcional)
  • 1/3 xícara de fécula de batata
  • 3/4 xícara de farinha de coco
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo

Modo de Preparo

  1. A primeira coisa que você precisa fazer é cozinhar a batata-doce, para isso descasque e pique grosseiramente uma batata-doce média. Coloque em um prato de sopa e cubra com outro prato de sopa para levar ao micro-ondas de 2 à 4 minutos na potência máxima até que fique bem macia.Se você não usar micro-ondas você deve cozinhar a batata-doce com casca para evitar que ela fique aguada. Quando espetar o garfo e ela estiver macia, estará pronta.
  2. Depois de cozida esmague com um garfo, não precisa ficar um purê liso. Esta etapa é apenas para você conseguir medir 1/2 xícara com mais facilidade.
  3. No liquidificador adicione os ovos, a batata-doce que já deve estar de morna a fria, a água e o azeite.
  4. Bata bem até que a batata-doce seja dissolvida formando uma massa bem líquida.
  5. Agora adicione o alecrim, a fécula de batata, o sal e a farinha de coco. Bata bem até que a massa fique homogênea.
  6. Finalize adicionando o fermento biológico, misture bem utilizando uma espátula ou uma colher. Não ligue o liquidificador para misturar para não estragar o fermento.
  7. Unte uma forma de pão (22 cm de comprimento por 8 cm de largura e 6 cm de altura) com um pouco de óleo vegetal e salpique um pouco de farinha de coco para facilitar a retirada do pão depois de assado.
  8. Despeja a massa dentro da forma e leve para algum lugar quentinho da cozinha até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutos de crescimento.
  9. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos. Para garantir que o pão está assado você deve sentir que ele está firme. Para ter certeza você pode espetar um palito e se ele sair limpo é porque o pão já está assado.
  10. Você deve deixar o pão amornar antes de retirar ele da forma.
  11. Espere esfriar por completo antes de cortar. Nesta etapa o pão ainda continua cozinhando no calor residual.
  12. Espere o pão esfriar por completo antes de cortar, se não ele fique abatumado, tenha paciência.

Notas

  • Substitua o azeite por qualquer outro óleo.
  • Você pode usar qualquer leite vegetal no lugar da água.
  • Você não precisa aromatizar com nada esta receita e você pode substituir o alecrim por orégano, chimichurri, cúrcuma, páprica, etc.
  • Substitua a fécula de batata por polvilho azedo.
  • A farinha de coco é a farinha campeã de reclamações, ela varia muito de marca pra marca e pode absorver mais ou menos água. Nesta receita estou usando a farinha de coco caseira e por isso a massa fica mais mole.