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Pão de batata doce fatiado sobre tábua de madeira sobre mesa branca

PÃO DE BATATA DOCE DE LIQUIDIFICADOR


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x

Descrição

Pão caseiro de batata doce que não precisa sovar, é flexível, não esfarela e o sabor é delicioso!


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Ingredientes

INGREDIENTES SECOS

  • 3/4 xícara farinha de trigo sarraceno (105 gramas)
  • 3/4 xícara de farinha de arroz (126 gramas)
  • 1/2 xícara de araruta (58 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana (1,75 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1 xícara de batata doce crua ralada (100 gramas)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco (12 gramas)
  • 1 colher de chá de sal (5 gramas)
  • 1/3 de xícara de água morna (coloque aos poucos)

Modo de Preparo

  1. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e mexa bem para formar um mix de farinhas sem glúten.
  2. No liquidificador bata todos os ingredientes molhados menos a água, você deve processar até liquidificar bem a batata doce.
  3. Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e mexa bem com uma colher de pau.
  4. Adicione a água morna aos poucos, talvez você precise um pouquinho menos, talvez um pouquinho mais, a consistência da massa deve ser grudenta e elástica, confira a consistência da massa no vídeo demonstrativo.
  5. Transfira a massa do pão de batata doce fit para uma forma de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade e mantenha-o em um canto sem vento da cozinha até dobrar de volume, aproximadamente 45 minutos de crescimento.
  6. Quando o pão estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C, pois o pão precisa entrar no forno aquecido.
  7. Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido a 180º C leve-o para assar por aproximadamente 30 minutos.
  8. Retire o pão do forno e deixe esfriar alguns minutos, quando você conseguir encostar na forma sem se queimar retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  9. Deixe o pão esfriar por completo antes de fatiar, se você cortar ele quente você vai estragar a estrutura da fatia.

Notas

  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Use qualquer óleo e qualquer açúcar da sua preferência.
  • Substitua a araruta por polvilho doce.
  • A batata doce precisa ser crua, não pode ser cozida.
  • Categoria: Pão Caseiro
  • Métodos: Liquidificador
  • Cozinha: Sem Glúten

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 fatias
  • Calorias: 158
  • Açúcares: 1,6 gramas
  • Sódio: 8%
  • Gorduras Totais: 6,4 gramas
  • Gorduras Saturadas: 1,2 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 4,8 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 7%
  • Fibras: 8%
  • Proteínas: 8%
  • Colesterol: 16%

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