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Pão de milho fácil de liquidificador

PÃO DE MILHO FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x

Descrição

Além de delicioso este pão é super nutritivo, você come duas fatias e se sente satisfeito por muito tempo!


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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
  • 3/4 xícara de fubá fino
  • 2/3 xícara de amaranto em flocos
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia ou linhaça (opcional)
  • 2 colheres de sopa de psyllium
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (1 pacotinho de 10g)

Modo de Preparo

  1. No liquidificador adicione os ovos, o leite, o azeite, o açúcar, o sal e a erva-doce se estiver usando. Bata bem até que fique homogêneo.
  2. Adicione o fubá e o amaranto em flocos e bata novamente.
  3. A massa fica com uma textura mais líquida nesta etapa. Transfira-a para uma bacia para misturar o restante dos ingredientes.
  4. Adicione as sementes de chia e o psyllium à massa e misture com uma espátula.
  5. Você vai perceber em instantes que o psyllium absorve muito da umidade da massa e deixa ela com uma textura bem consistente.
  6. Finalize adicionando o fermento biológico e misture com uma espátula até incorporar bem na massa.
  7. Transfira a massa para uma forma de pão untada e polvilhada com fubá. Se você estiver usando uma forma que tem o costume de grudar, você pode forrar com papel manteiga para facilitar a retirada do pão depois de assado.
  8. Leve para um local quentinho para o pão crescer até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora). Eu gosto de colocar o pão dentro do forno desligado e colocar uma bacia com água quente pra criar uma estufa e o pão crescer mais rápido.
  9. Depois que o pão dobrou de volume leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 25 ou 30 minutos.
  10. Espere o pão de milho amornar antes retirá-lo da forma.
  11. Fatie o pão somente depois de frio.

Notas

  • Você pode substituir o leite de coco pelo leite da sua preferência.
  • Substitua o azeite pelo óleo da sua preferência.
  • Substitua o açúcar mascavo por qualquer açúcar, mas não pode ser adoçante.
  • Substitua a farinha de milho por farinha de Teff.
  • Como o amaranto absorve mais água você pode substituir 2/3 de xícara por 1 xícara de quinoa em flocos ou aveia em flocos finos.
  • Caso você não consiga comer o pão em até 4 ou 5 dias, você pode fatiá-lo, colocar em um saco plástico e congelar. Quando o pão está fatiado é mais fácil retirar uma porção menor para descongelar.
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