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PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS FUNCIONAL SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

8 meses atrás escrito por

Desde que ganhei uma muda de ora-pro-nóbis estou sempre tentando inclui-lo ainda mais na minha alimentação e por isso criei esta receita de pão de ora-pro-nobis.

Fica ainda mais fácil desfrutar de uma receita com ora-pro-nóbis quando ela é incorporada facilmente na sua alimentação em um delicioso pão.

Este pão de ora-pro-nóbis sem glúten e sem lactose é super simples de preparar e adiciona mais proteínas e nutrição pro seu dia a dia.

Pão de forma esverdeado coberto com sementes de abóbora sobre tábua de madeira em uma mesa branca

COMO COMER ORA-PRO-NÓBIS

Você pode consumir a receita com ora-pro-nóbis com ele cru, refogado, em vitaminas, saladas, em recheios de tortas, omeletes e onde mais sua criatividade permitir.

O sabor é bem neutro e a folha possui uma mucilagem que é excelente para o bom funcionamento do intestino.

Ele é rico em proteínas, aminoácidos essenciais, vitaminas A, B e C, ferro, cálcio, magnésio e fósforo.

O sabor é neutro e por isso você tem a oportunidade de adicionar mais temperos e fazer com que tudo fique bem aromático e gostoso.

Planta ora-pro-nóbis com folhas verde escuras, o caule apresenta vários espinhos

PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS FUNCIONAL

Nesta receita de pão de ora-pro-nóbis sem glúten você nem vai perceber o sabor dele na massa.

Pois ele confere mais a coloração esverdeada do que aroma/sabor pra massa.

O pão de ora-pro-nóbis é super nutritivo, vai matar sua fome e conferir bastante saciedade ao longo de horas.

Além do teor de proteína natural do ora-pro-nóbis este pão de ora-pro-nóbis leva grão-de-bico cozido na massa e ovos.

Ou seja, é um pão rico em proteínas para deixar sua alimentação ainda mais saudável.

Três fatias de pão sobre tábua de madeira em uma mesa branca

PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS SEM GLÚTEN

Para as farinhas deste pão de ora-pro-nóbis sem glúten você vai precisar de aveia, arroz integral e araruta.

A farinha de aveia adiciona mais fibras e flexibilidade para a massa, além de um sabor de cereal delicioso.

A farinha de arroz integral adiciona mais estrutura para fatia e a araruta adiciona maciez e liga.

A araruta é um amido de fácil digestão, mas se você não encontrar na sua cidade pode usar polvilho doce nesta receita com ora-pro-nóbis.

Três fatias encostadas no pão de forma sobre tábua de madeira em mesa branca

RECEITA COM ORA-PRO-NÓBIS PARA O DIA A DIA, UM PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS DELICIOSO!

Eu sei que muitas pessoas consomem pão todos os dias, então porque não consumir um pão de ora-pro-nóbis super nutritivo?

A cor dele pode parecer um pouco estranhas, mas se você tem crianças pequenas pode até dizer que é o pão do Hulk!

Mesmo com esta cor esverdeada posso lhe garantir que o sabor do ora-pro-nóbis é bem sutil, você vai sentir mais o sabor de cereal do que das folhas.

Você pode tostar o pão de ora-pro-nóbis sem glúten na frigideira, na torradeira, comer com uma pastinha saudável, manteiga de coco, pasta de amendoim, etc.

Eu amo fazer um sanduíche aberto com uma camada de pasta de amendoim e cobrir ele com fatias de banana, fica delicioso!

Fatia de pão sobre prato pequeno redondo branco, na fatia uma camada de pasta de amendoim e fatias de banana, ao fundo o pão de forma desfocado sobre tábua de madeira

RECEITA DE PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS UM NOVO CONCEITO DE ALIMENTAÇÃO FUNCIONAL

O ora-pro-nóbis é uma PANC, Planta Alimentícia Não Convencional.

Eu tenho ele plantado em meu jardim, mas é possível comprar as folhas desidratadas em lojas de produtos naturais.

Esta receita de pão de ora-pro-nóbis foi feita com as folhas frescas, mas se você não conseguir as folhas frescas pode usar as folhas secas.

Você vai precisar de 100 gramas de ora-pro-nóbis, dá aproximadamente 2 xícaras cheias das folhas frescas.

Se você usar as folhas secas nesta receita com ora-pro-nóbis será necessário ajustar a consistência da massa adicionando mais umidade para a massa, a fim de compensar a umidade natural das folhas.

A massa crua do pão de ora-pro-nóbis é densa, mas não pode ser seca, se não seu pão ficará duro.

Basta assistir ao vídeo para analisar melhor a textura da massa na hora que você estiver fazendo a receita, se estiver muito seca adicione 1 colher de sopa de água por vez.

É sempre importante ir colocando a água aos poucos, mexa, analise a consistência e se necessário coloque mais água.

Pão de forma feito com a receita de pão com ora-pro-nóbis coberto de sementes de abóbora sobre uma tábua de madeira em uma mesa branca

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Três fatias encostadas no pão de forma sobre tábua de madeira em mesa branca

PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS FUNCIONAL SEM GLÚTEN SEM LACTOSE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo Total: 75 minutos
  • Rendimento: 14 fatias 1x

Descrição

Esta receita com ora-pro-nóbis e grão-de-bico é super nutritiva! O pão de ora-pro-nóbis é fácil de preparar e vai matar sua fome por horas!


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Ingredientes

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de farinha de arroz integral (135 gramas)
  • 3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)
  • 3/4 xícara de araruta (90 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (10 gramas)
  • 1 colher de chá de sal (5 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 100 gramas de ora-pro-nóbis (aproximadamente 2 xícaras de folhas in natura)
  • 1/4 xícara de azeite de oliva (60 ml)
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido al dente (150 gramas)
  • 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de água morna (150 ml)

DECORAÇÃO 

  • 1/4 xícara de sementes de abóbora cruas (40 gramas – opcional)

Modo de Preparo

  1. Em uma bacia grande adicione todos os ingredientes secos e misture bem com uma colher de pau para formar um mix de farinhas sem glúten.
  2. No liquidificador processe todos os ingredientes molhados até formar uma massa uniforme, lembre-se de ajudar com a espátula para garantir que tudo se misture por completo.
  3. Adicione os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos já misturados e misture bem usando uma colher de pau.
  4. A massa é densa, mas não pode estar seca, se estiver seca adicione 1 colher de sopa de água a mais por vez e vá ajustando a consistência.
  5. Transfira a massa para uma forma de 22 cm de comprimento, por 8 cm de largura e 6 cm de profundidade. Se sua forma for de metal você deve untar com óleo e enfarinhar com farinha de arroz.
  6. Deixe o pão crescer em um cantinho sem vento da cozinha ou então dentro do micro-ondas desligado com 1 xícara de água fervida.
  7. Deixe o pão crescer por aproximadamente 1 hora. Quando ele estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180ºC.
  8. Quando estiver bem crescido asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
  9. Depois de retirar o pão do forno deixe-o esfriar por alguns minutos e depois retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  10. Corte o pão somente depois de esfriar por completo.

Notas

  • Os ovos não são substituíveis nesta receita.
  • Não pode ser farinha de grão-de-bico, precisa ser os grãos cozidos “al dente“. Se os grãos estiverem muito molengas pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha de arroz para corrigir a consistência da massa.
  • Você pode substituir o grão-de-bico cozido por feijão ou lentilha cozidos.
  • Use qualquer óleo da sua preferência.
  • A araruta pode ser substituída por polvilho doce.
  • Se não tiver em casa o bicarbonato de sódio use 1/2 colher de sopa de fermento em pó.
  • As sementes de abóbora podem ser substituídas por sementes de girassol, gergelim, chia, etc.
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Liquidificador
  • Cozinha: Sem Glúten

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 14
  • Calorias: 194
  • Açúcares: 1,4 grama
  • Sódio: 9%
  • Gorduras Totais: 7,4 gramas
  • Gorduras Saturadas: 1,4 grama
  • Gorduras Insaturadas: 5,4 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibras: 24%
  • Proteínas: 15%
  • Colesterol: 13%

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DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DA RECEITA DE PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS

Este pão dura uns 3 dias fora da geladeira, mas se o clima estiver muito quente pode estragar de um dia para o outro.

Por isso minha sugestão é que já no primeiro dia você armazene o pão de ora-pro-nóbis na geladeira dentro de um saco plástico.

Refrigerada esta receita com ora-pro-nóbis dura até 1 semana e se você quiser uma maior durabilidade para o pão de ora-pro-nóbis sem glúten você pode cortar em fatias e congelar.

Para congelar coloque as fatias em um pote ou saco plástico adequado para o freezer sem sobrepor as fatias.

Para descongelar basta colocar a fatia congelada na torradeira ou em uma frigideira tampada por alguns minutos e o pão ficará fresquinho.

Você pode manter congelada esta receita com ora-pro-nóbis por até uns 3 meses, mas o ideal é consumir dentro de 1 mês.

Mão segurando fatia de pão mordido feito a partir da receita com ora-pro-nóbis. A fatia está coberta com uma camada de pasta de amendoim e fatias de banana, ao fundo o pão de forma desfocado sobre a tábua de madeira

Espero que você tenha gostado desta receita com ora-pro-nóbis e que ela faça muito sucesso na sua casa!

Quando você fizer o pão de ora-pro-nóbis sem glúten, conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

Você também pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook ou pelo Instagram no @amorpelacomida pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!

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Receitas por categorias:
Pães

Comentário para PÃO DE ORA-PRO-NÓBIS FUNCIONAL SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

  • Adorei! tenho um pé aqui em casa e amanhã mesmo vou fazer. Obrigada

    Avatar Juliana 20/01/2020 00:48
  • Fico feliz que vai poder aproveitar seu ora-pro-nóbis nesta receita, espero que goste do resultado!
    Obrigada por avaliar a receita com as estrelinhas, elas ajudam para que mais pessoas testem a receita em casa 😉
    Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 20/01/2020 20:55
  • Maravilha!!!
    Meu primeiro pão que não afundou.
    É muito saboroso.
    Obrigada, amei!!!

    Avatar Leila 22/01/2020 11:20
  • Oi Leila, que bom que acertou com perfeição!! Parabéns 😉
    Confira mais dicas sobre pães que afundam no centro neste link: https://www.amorpelacomida.com.br/pao-sem-gluten-afundou-no-centro/
    Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 22/01/2020 21:54
  • Maravilha!! Obgd

    Avatar Mara Bellini 28/01/2020 12:56
  • Que bom que gostou da receita! Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 28/01/2020 20:17
  • Olá! Tenho intolerância pela maioria das leguminosas e o grão de bico é um deles. É possível substituí- ló?
    Obrigada!!

    Avatar Anna Vianna 12/04/2020 11:13
  • Olá Anna, nesta receita você pode substituir o grão-de-bico por feijão, lentilha ou ervilha, mas todos são leguminosos.
    Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 13/04/2020 14:01

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