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Pão de forma sobre tábua de madeira com duas fatias cortadas

PÃO SEM FARINHA, SEM OVO, SEM LEITE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo Total: 55 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x

Descrição

Receita fácil e rápida de pão caseiro sem glúten, sem leite e sem ovo feita à mão que fica flexível, saborosa e não esfarela


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Ingredientes

  • 1 xícara de araruta (110 gramas)
  • 1 xícara de farinha de amendoim (100 gramas)
  • 1 xícara de aveia em flocos finos (100 gramas)
  • 1 xícara de farinha de arroz (160 gramas)
  • 1 colher de chá de sal (5 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (12 gramas)
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco (15 gramas)
  • 1 colher de sopa de azeite (15 ml)
  • 1 1/4 xícara de água morna (adicione até 1/4 xícara extra de água para ajustar a consistência da massa)

Modo de Preparo

  1. Em uma bacia média misture todos os ingredientes secos.
  2. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, talvez você não precise colocar toda a água, mas não ultrapasse 1 1/2 xícaras de água.
  3. Mexa tudo com uma colher de pau até conseguir ajustar a consistência pastosa da massa como a que você observa no vídeo demonstrativo.
  4. Transfira a massa para uma forma de silicone de 22 cm de comprimento x 8 cm de largura x 6 cm de profundidade e deixe o pão crescer em um cantinho sem vento da cozinha. Ele vai crescer aproximadamente 30 – 60 minutos, depende muito do clima do dia.
  5. Quando o pão sem farinha estiver chegando ao topo da forma preaqueça o forno a 180º C.
  6. Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido leve para assar por aproximadamente 45 – 50 minutos.
  7. Assim que você conseguir encostar na forma sem se queimar retire o pão de dentro e deixe esfriar sobre uma grade. Só corte o pão depois de esfriar por completo.

Notas

  • Substitua a araruta por polvilho doce.
  • Se for celíaco verifique a embalagem da aveia e certifique-se que ela é sem glúten. Aprenda mais sobre aveia sem glúten clicando aqui!
  • Não exagere na quantidade de água se não o pão irá afundar no centro e ficar abatumado. Se você colocar pouca água o pão não cresce tão bem, fica mais seco e menos flexível.
  • Se não usar forma de silicone você deve untar a forma com um pouco de óleo e polvilhar um pouco de farinha de arroz. Se sua forma for maior você deve dobrar a receita.
  • Categoria: Pão Caseiro
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Vegana

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 fatias
  • Calorias: 179
  • Açúcares: 1,4 gramas
  • Sódio: 8%
  • Gorduras Totais: 6,1 gramas
  • Gorduras Saturadas: 0,9 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 4,9 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibras: 10%
  • Proteínas: 9%
  • Colesterol: 0%

Keywords: pão sem farinha