COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE FÁCIL SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Eu amo biscoitos crocantes e com certeza os cookies com gotas de chocolates são meus preferidos. Primeiro porque amo chocolate e segundo porque é um daqueles doces que me lembra infância e sempre que como fico feliz!

Claro que o açúcar sempre eleva o seu humor e que ele deve ser consumido com moderação, mas acho que um cookies com gotas de chocolate por dia não vai estragar sua reeducação alimentar.

Aprenda como fazer cookies com gotas de chocolate caseiro sem glúten e sem lactose que é super simples de preparar!

A ESCOLHA DAS FARINHAS PARA O COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

Como meus cookies com gotas de chocolate preferidos são os cookies crocantes escolhi as farinhas sem glúten que costumam deixar as preparações mais crocantes: farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno e amido de milho.

A combinação destas farinhas confere um sabor neutro e muito gostoso para o biscoito. Eu particularmente adoro o sabor levemente amendoado que o trigo sarraceno confere para a massa, mas se você não encontrar você pode usar apenas a farinha de arroz e o amido de milho.

Apesar de ter este nome o trigo sarraceno não tem nada a ver com o trigo comum, por isso que tranquilo que esta farinha não tem glúten.

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Como fazer cookies americano com gotas de chocolate sem glúten e sem lactose fácil e rápido!

COMO FAZER COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE EM CASA

Provavelmente você já se deparou com algumas marcas de biscoitos sem glúten industrializados e percebeu que o preço não é tão camarada.

Somente quando você faz em casa é que você economiza no valor da embalagem, do transporte, no lucro da empresa e da loja que está vendendo o biscoito, ou seja, é sempre mais vantajoso cozinhar em casa.

Estes cookies com gotas de chocolate são super simples de preparar, basta misturar tudo em uma bacia usando apenas uma colher de pau.

Você vai misturar os ingredientes molhados, depois adicionar os secos e por fim as gotas de chocolate, aí é só mexer tudo e já pode colocar na forma para assar.

Esta é uma massa com textura grudenta, ou seja, você não vai fazer bolinhas e nem abrir a massa com um rolo. Você apenas coloca porções de massa na forma utilizando duas colheres, o que é muito mais prático.

Massa de cookies com gotas de chocolate sem glúten e sem lactose que ficam super crocantes e deliciosos!

DECORANDO OS COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

Esta etapa é totalmente opcional, mas eu acho que os cookies com gotas de chocolate ficam ainda mais bonitos e apetitosos com lâminas de amêndoas por cima.

Sim, eu sei que as amêndoas laminadas são bem cara, mas você precisa apenas de 25 gramas! E claro, você não precisa decorar os cookies com gotas de chocolate porque mesmo sem as amêndoas eles já ficam bem gostosos e atraentes.

Você pode substituir as lâminas de amêndoas por qualquer castanha não torrada da sua preferência. Precisa ser crua e não torrada porque se não elas vão queimar no forno.

Se quiser dar uma crocância extra nos cookies com gotas de chocolate e usar castanhas torradas misture-as na massa e não coloque no topo do biscoito.

Se não quiser usar castanhas ou amêndoas você pode usar sementes de girassol ou de abóbora 🙂

Receita de biscoito com gotas de chocolate sem glúten e sem lactose com amêndoas super simples de preparar!

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Como fazer cookies de chocolate sem glúten e sem lactose. Receita pequena pra matar a larica!

COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 - 20 minutos
  • Tempo Total: 30 minutos
  • Rendimento: 10 biscoitos
  • Categoria: Biscoitos
  • Métodos: Assado
  • Cozinha: Sem Glúten

Descrição

Receita de Cookies com gotas de chocolate que ficam crocantes e muito saborosos. A receita é pequena e perfeita para matar o desejo de comer um biscoito gostoso!


Ingredientes

Ingredientes Molhados:

  • 1/4 xícara de óleo de coco derretido (55 gramas)
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo (60 gramas)
  • 2 colheres de sopa de açúcar demerara (30 gramas)
  • 1 ovo pequeno (50 gramas)
  • Pitada de sal (opcional)
  • 1 colher de chá de canela em pó (3 gramas – opcional)

Ingredientes Secos:

  • 1/3 xícara de farinha de trigo sarraceno/mourisco (50 gramas)
  • 1/3 xícara de farinha de arroz (45 gramas)
  • 1/3 xícara de amido de milho (35 gramas)
  • 1/3 xícara de gotas de chocolate 70% (65 gramas)
  • 1/4 xícara de amêndoas em lâminas (25 gramas – opcional)

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180º C e separe uma forma de 30 x 40 cm forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone.
  2. Misture todos os ingredientes molhados em uma bacia com uma colher de pau. Não precisa mexer demais para não incorporar ar na mistura.
  3. Adicione as farinhas e mexa até ficar uma massa homogênea e com uma textura grudenta.
  4. Depois que a massa estiver pronta adicione as gotas de chocolate e mexa rapidamente.
  5. Com o auxílio de duas colheres pequenas faça 10 montinhos de massa, deixando um espaço de aproximadamente uns dois dedos de um para o outro.
  6. Adicione as amêndoas laminadas sobre cada biscoito pressionando gentilmente.
  7. Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 15 – 20 minutos.
  8. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  9. Assim que esfriarem por completo coloque os biscoitos em um vidro bem fechado.

Notas

  • A massa do cookies com gotas de chocolate espalha na forma enquanto assa, deixe espaço de uns dois dedos de um biscoito para o outro.
  • Fique de olho no forno, quando perceber que as bordas estão douradas e já tiver cheiro de biscoito no ar, os cookies com gotas de chocolate estão prontos.
  • O óleo de coco pode ser substituído por manteiga derretida.
  • O ovo pode ser substituído por 1 “ovo” de chia ou linhaça. Use 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia hidratada com 3 colheres de sopa de água. A textura final da massa ficará um pouco diferente.
  • O trigo sarraceno pode ser substituído por farinha de arroz (integral), a farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço e o amido de milho por araruta ou polvilho doce.
  • Você pode aromatizar com 1 colher de chá de essência de baunilha.
  • As gotas de chocolate podem ser substituídas por frutas secas, castanhas, sementes de abóbora ou girassol.

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 10 biscoitos
  • Calorias: 193
  • Açúcares: 11,7 gramas
  • Sódio: 1%
  • Gorduras Totais: 16%
  • Gorduras Saturadas: 6,4 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 0%
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 8%
  • Fibras: 7%
  • Proteínas: 5%
  • Colesterol: 6%

Como fazer cookies de chocolate sem glúten e sem lactose. Receita pequena pra matar a larica!

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DOS COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

Sempre que você fizer qualquer biscoito o ideal é que você armazene-os em um vidro bem fechado. Quando os biscoitos ficam em contato com o ar e com a umidade eles perdem a crocância com bastante facilidade.

Por isso não deixe os biscoitos esfriando por muito tempo, assim que perceber que já estão frio coloque-os em um vidro.

Estes cookies com gotas de chocolate duram aproximadamente 2 semanas fora da geladeira, mas aqui em casa o máximo que durou foram 5 dias porque comemos tudo heheh 😉

Vale lembrar que os biscoitos saem do forno ainda um pouco moles, somente quando esfriam é que eles endurecem.

Receita de cookies caseiro com gotas de chocolate sem glúten e sem lactose muito crocante e delicioso!

DICAS EXTRAS PARA O COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE

  • Você pode fazer biscoitinhos menores com aproximadamente 1 colher de chá cheia de massa, mas fique de olho que eles assarão bem mais rápido.
  • Nesta receita usamos dois tipos de açúcar, mascavo e demerara. Se quiser pode usar apenas o açúcar mascavo, mas o demerara ajuda a dar uma textura mais crocante para o biscoito.
  • Se você fizer alguma substituição não indicada nesta receita você deve estar preparado para fazer pequenas correções na textura da massa. Observe sempre a textura da massa crua no vídeo.
  • Para garantir que não entre ar no vidro do biscoito eu sempre coloco um pedaço de plástico na tampa, assim crio uma barreira extra e mantenho os biscoitos crocantes do começo ao fim.

Receita pequena de cookies com gotas de chocolate sem glúten e sem lactose, perfeita pra matar a larica!

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Espero que você tenha gostado desta receita de Cookies com Gotas de Chocolate o e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

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