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BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE FOFINHO

7 dias atrás escrito por

Um dos bolos mais tradicionais da culinária brasileira é o bolo de fubá com goiabada, o sabor do milho com a doçura da goiabada é simplesmente maravilhoso!

Se você é do time que ama um cafezinho este bolo de fubá simples vai conquistar seu paladar na primeira bocada!

Afinal este é um bolo com goiabada fofinho, saboroso e fácil de preparar, você faz ele à mão e poucos minutos 😉

Bolo de fubá com furo no meio com pedaços de goiabada por cima em um prato branco

BOLO DE FUBÁ FOFINHO

Um dos requisitos essenciais de um bom bolo é que ele seja fofinho e gostoso de mastigar, não pode ser seco e farelento.

Receitas de bolo de fubá feitas apenas com a farinha de milho tendem a ser bem farelentas, pois o fubá sozinho não confere elasticidade para a massa.

Mas neste bolo de fubá simples isso não acontece! A textura é simplesmente incrível, super flexível e claro, ele é muito saboroso.

Você só consegue uma textura como a deste bolo de fubá fofinho combinando as farinhas sem glúten na proporção correta.

E nesta receita de bolo de fubá com goiabada eu escolhi combinar o fubá com a farinha de aveia e a araruta.

A aveia confere mais fibras pra receita e uma boa elasticidade para a massa.

Já a araruta permite uma liga que ajuda na textura macia e o torna muito agradável ao paladar.

Para entender melhor como cada farinha sem glúten se comporta na receita você precisa de muita experiência prática e análise de resultados.

Ou você pode pegar um super atalho e já entender tudo pela visão de uma chef especialista na área sem glúten.

Por isso fica aqui minha sugestão para o meu curso online, o Dominando as Farinhas Sem Glúten.

Neste curso online você vai aprender:

  • Como substituir a farinha de trigo das receitas tradicionais,
  • Como cada uma das 23 farinhas absorvem a água,
  • Criar um MIX exclusivo de farinhas sem glúten pra você fazer em casa,
  • Como substituir e combinar as farinhas sem erros e muitas dicas e bônus especiais que irão te ajudar a criar suas próprias receitas sem glúten.

É um método que já foi testado e replicado por centenas de alunos e com satisfação superior a 99%.

Se você tem interesse em aprender mais sobre as farinhas sem glúten eu convido você a conferir meu Curso Online – Dominando as Farinhas Sem GlútenIlustração do Curso Dominando as Farinhas Sem Glúten - Amor Pela Comida

CURSO-FARINHAS-SEM-GLUTEN

Uma fatia de bolo de fubá com pedaços de goiabada sobre prato quadrado branco, ao fundo mais uma fatia cortada e o bolo desfocado

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Eu amo a combinação de fubá com goiabada, mas eu não tenho o hábito de consumir goiabada no meu dia a dia.

Por isso comprei um pedaço de goiabada especialmente para esta receita e devo fazer um alerta: LEIA O RÓTULO!

Os únicos ingredientes devem ser goiaba e açúcar!

Encontrei várias marcas onde a lista de ingredientes era grande e sem necessidade, afinal o açúcar já é um conservante natural.

Se você ainda não sabe como ler o rótulo da maneira correta você provavelmente está sendo enganado.

Clique aqui para aprender a ler o rótulo e torne sua reeducação alimentar mais fácil!

Então para este bolo com goiabada ou sempre que for comprar um produto industrializado, fique atento à lista de ingredientes.

Bolo de fubá com goiabada cortado mostrando as características do bolo, ele tem bolhas de ar na estrutura e pedaços de goiabada no meio e em cima

BOLO DE FUBÁ FÁCIL E RÁPIDO

Eu amo receitas práticas, principalmente as receitas que podemos fazer usando apenas um batedor de arame ou uma colher de pau.

Este bolo de fubá fácil pode ser feito até por uma criança, inclusive eu recebo relatos de mães que fazem muitas das minhas receitas com os filhos.

Como você não precisa de nenhum equipamento a receita de bolo de fubá com goiabada é perfeita para introduzir as crianças na cozinha.

É um bolo simples de preparar e que o resultado final fica delicioso, perfeito para hora do café da tarde 🙂

Bolo redondo com furo no meio de fubá com pedaços de goiabada em um prato redondo branco em uma mesa branca

BOLO COM GOIABADA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Como mencionei anteriormente é muito importante você ler o rótulo dos alimentos industrializados.

É no rótulo do produto que você vai descobrir se os ingredientes são realmente sem glúten e sem leite.

Inclusive encontrei algumas goiabadas que continham glúten por contaminação cruzada.

Nesta receita de bolo de fubá fácil estou usando farinha de aveia, e eu sei que a aveia traz muitas dúvidas se ela é com ou sem glúten.

Mas saiba que a aveia é naturalmente sem glúten, só que a maioria da aveia é contaminada pelo glúten no processo industrial ou até mesmo no plantio.

Portanto se você for realmente celíaco você precisa garantir e comprar a aveia sem glúten certificada.

Clique aqui para produzir a farinha de aveia sem glúten caseira.

Se você não é celíaco você pode consumir a aveia contaminada, pois ambas fazem exatamente o mesmo papel dentro da receita, não muda nada na textura.

Ou seja, usando aveia com glúten ou sem glúten você vai conseguir um bolo de fubá fofinho e muito saboroso!

Pedaço de bolo de fubá com goiabada mordido sendo segurado por uma mão, ao fundo o bolo de fubá partido desfocado

BOLO DE FUBÁ RECEITA SIMPLES

Está é uma receita de bolo de fubá que você vai demorar mais pra separar os ingredientes do que pra executar a receita.

Ou seja, é um bolo de fubá fácil e rápido, em aproximadamente 10 minutos você já vai ter a massa pronta para assar.

Em muitas das minhas receitas gosto de primeiro misturar os ingredientes secos para formar o mix de farinhas.

Depois misturar os ingredientes molhados em outra bacia, e por fim, misturar os secos e os molhados.

Com esta técnica você garante que todos os ingredientes sejam misturados de forma adequada e faz com que você produza um bolo de fubá perfeito!

Além de ser um bolo de fubá fácil o sabor dele é super equilibrado, ele não é exagerado na doçura e nem lotado de goiabada.

Se você gosta de bolo de fubá fofinho vai amar esta versão de bolo de fubá com goiabada que é flexível e saborosa!

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Bolo redondo com furo no meio de fubá com pedaços de goiabada em um prato redondo branco em uma mesa branca

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA FOFINHO


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 45 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x

Descrição

Este bolo de fubá com goiabada é fofinho e muito equilibrado, ele não é muito doce e a textura é incrível!


Scale

Ingredientes

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de fubá fino (135 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1/2 xícara de araruta (60 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
  • 1/2 xícara de goiabada em cubos pequenos (100 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • 1/3 de xícara de óleo (80 ml)
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã (opcional15 ml)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional5 ml)

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma redonda média de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de fubá.
  2. Preaqueça o forno a 180º C.
  3. Pique a goiabada em cubinhos pequeno e polvilhe fubá por todos os lados dos quadradinhos.
  4. Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos formando um mix de farinhas.
  5. Em outra bacia misture todos os ingredientes molhados até obter uma massa líquida e uniforme.
  6. Adicione os ingredientes molhados misturados sobre o mix de farinhas e mexa rapidamente até obter uma textura uniforme.
  7. Transfira a massa para a forma previamente untada e polvilhada e leve para assar em forno preaquecido 180º C por aproximadamente 35 minutos.
  8. Deixe esfriar por completo para depois desenformar.

Notas

  • Os ovos não são substitutíveis nesta receita.
  • Use o açúcar ou adoçante culinário da sua preferência.
  • Você pode usar qualquer óleo ou até mesmo manteiga derretida.
  • Se você não encontrar araruta substitua por polvilho doce.
  • Qualquer leite vegetal ou de vaca funcionam para esta receita, mas quanto maior o teor de gordura no leite, mais o bolo fica fofinho.
  • Você deve polvilhar bem o fubá nos cubinhos de goiabada, isso faz com que a goiabada não afunde no bolo.
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Feito à mão
  • Cozinha: Brasileira

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 fatias
  • Calorias: 236
  • Açúcares: 8,4 gramas
  • Sódio: 2%
  • Gorduras Totais: 11,4 gramas
  • Gorduras Saturadas: 3,9 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 6,8 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 10%
  • Fibras: 8%
  • Proteínas: 7%
  • Colesterol: 16%

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DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO BOLO DE FUBÁ FÁCIL COM GOIABADA

Este bolo de fubá fofinho dura uns 2 ou 3 dias fora da geladeira, mas se você morar em uma cidade muito quente pode estragar de um dia para o outro.

Minha recomendação é guardar o bolo de fubá com goiabada na geladeira já no primeiro dia, pois refrigerado ele dura uns 5 dias.

Se você não conseguir comer neste tempo, ou preferir ir comendo aos poucos, minhas sugestão é congelar o bolo de fubá simples.

Para congelar o bolo de fubá fácil basta cortar em fatiar e armazenar em um saco ou pote adequado para o freezer sem sobrepor as fatias.

Pois se você congelar as fatias amontoadas elas grudam juntas e fica mais difícil para descongelar.

Para descongelar a fatia basta colocar na geladeira de um dia para o outro ou então no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos.

Eu gosto de descongelar a fatia no micro-ondas, para isso coloco a fatia sobre um guardanapo e descongelo por 15 segundos de cada lado.

O bolo de fubá descongelado parece que acabou de sair do forno e você pode ir comendo ele aos poucos, sem correr o risco dele estragar.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLO DE FUBÁ JÁ PUBLICADAS

Duas fatias de bolo de fubá sobrepostas em um prato branco quadrado pequeno em mesa branca

fatias sobrepostas de bolo de fubá cremoso, na parte de baixo do bolo uma camada de bolo fofinho, na parte de cima uma textura cremosa e aveludada

Duas fatias de bolo de fubá sobrepostas sobre prato branco

Quando você fizer esta receita de bolo de fubá com goiabada em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook

Ou pelo Instagram no @amorpelacomida pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!

Para aprender a dominar as Farinhas Sem Glúten e aprender como substituir a farinha de trigo das receitas clique aqui!

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Comentário para BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA SEM GLÚTEN SEM LACTOSE FOFINHO

  • Adoro suas receitas
    Ja fiz 5 delas
    Não posso comer glúten não sou celíaca
    Mas tive q retirar o glúten da minha dieta pra fazer um tratamento de acnes por 8 meses
    Depois do término do tratamento voltei a comer o glúten e ai me fez muito
    Tive muitas enxaquecas
    Então resolvi tirar de vez o glúten da minha alimentação

    Avatar Leyla 05/11/2019 20:05
  • Oi Leyla, que bom que está testando várias receitas aqui do blog 🙂
    O glúten não faz bem pra ninguém, ele causa vários processos inflamatórios. Que bom que minhas receitas estão te ajudando!
    Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 06/11/2019 13:07

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