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ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE COM CARNE DESFIADA E VEGETAIS

4 anos atrás escrito por

Aprenda como fazer um escondidinho de batata doce sem glúten e sem lactose com um recheio muito saboroso de carne desfiada e vegetais.

INGREDIENTES PURÊ DE BATATA DOCE: 

  • 4 batatas doces médias
  • 250 ml de água
  • 1/3 x de azeite extra virgem
  • Sal a gosto
  • Noz moscada ralada na hora a gosto

 

INGREDIENTES RECHEIO:

  • 500 gramas de carne desfiada ou substitua por frango desfiado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Cominho a gosto (opcional)
  • Pimenta vermelha a gosto (opcional)
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas roxas cortadas em meia lua
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cenoura ralada
  • 1/3 cabeça de brócolis
  • Cebolinha e salsinha a gosto
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

  • Cozinhe a batata doce até que fiquem bem macias.
  • Enquanto a batata doce cozinha grelhe os pimentões diretamente na chama do fogão. Deixe o tempo necessário até que todos os lados estejam bem pretos.

pimentao-verde-assado

  • Como os pimentões possuem formas irregulares algumas partes você vai precisar segurar o pimentão com um pegador até que aquela parte fique preta. Tenha um pouco de paciência que o sabor vale a pena.

pimentoes-assados

  • Depois que os pimentões estiverem bem pretos transfira para uma travessa e cubra com filme plástico.

pimentoes-no-plastico-filme

  • Quando os pimentões já estiverem frios use as mãos para remover toda a camada preta indesejada, mas não lave o pimentão, se não você vai lavar o pimentão todo sabor defumado desta etapa vai embora. Depois de descascar retire as sementes, pique em tiras largas e reserve.

pimentão vermelho assado

  • Esquente em uma panela e adicione o óleo e o alho, deixe-o fritar até que comece a dourar.
  • Quando o alho começar a ficar marronzinho adicione a cebola.
  • Frite o cominho e pimenta vermelha para realçar os aromas.

recheio-escondidinho-de-carne-e-legumes-1024x576

  • Assim que a cebola começar a murchar adicione a carne desfiada e como este recheio ainda vai ao forno não precisa fritar demais a carne.
  • Na sequência já adicione o pimentão picado, a cenoura e o brócolis.
  • Finalize com tempero verde. Depois é só misturar bem e desligar o fogo.
  • Divida as batatas doces em duas partes e leve ao processador com metade da água e metade do azeite, processe até virar purê, temperando com sal e noz moscada. Acrescente mais água e mais azeite se necessário.

batata doce

  • Em uma travessa de 20 x 20 centímetros adicione a carne refogada com os legumes, coloque o recheio até obter uma camada de mais ou menos um dedo de grossura.
  • Cubra com o purê de batata doce adicionando aos poucos e espalhando com a espátula.

  • Quando você cobrir todo o recheio deixe a superfície bem lisinha e com um garfo decore a parte de cima fazendo riscos verticais e depois horizontais.

escondidinho de carne e batata doce detalhe

  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 250º C por 25 minutos.
  • Divida o restante da carne em três bandejas de alumínio (1 de 500 ml e 2 de 220 ml), na maior coloque um pouco da carne e cubra com o restante do purê de batata doce. Nas duas bandejas adicione o restante da carne. Etiquete as embalagens e congele para futuras refeições.

escondidinho de carne e batata doce congelado

Espero que você tenha gostado desta receita e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Não esqueça de quando fizer esta receita em casa bater uma foto e postar nas redes sociais com a #amorpelacomida, eu vou adorar ver e curtir a sua criação.

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Comentário para ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE COM CARNE DESFIADA E VEGETAIS

  • OBRIGADO POR ESSAS RECEITA TENHO 2 NETOS ALERGICO

    Avatar ROSIMEIRE FRANÇA DE SOUZA 31/01/2016 02:06
  • Essa é uma receita boa pra fazer pra crianças e adolescentes, espero que eles gostem Rosimeire 😉

    Avatar amorpc 03/02/2016 13:11

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