BISCOITO DE POLVILHO AZEDO ASSADO SEM LEITE

3 semanas atrás escrito por

Na semana passada pedi pro meu pai trazer do mercado um pacote de polvilho doce e quando ele chegou percebi que ele se enganou e acabou comprando 3 pacotes de polvilho azedo. Logo pensei, preciso de uma receita gostosa pra usar o polvilho e lembrei da receita de biscoito de polvilho azedo.

Na minha casa minha mãe nunca foi muito de fazer receitas de biscoitos por isso fui logo pro YouTube pra descobrir uma receita de bisocito de polvilho azedo que servisse de inspiração. Achei o canal Receitas da Vó Lurdes e depois de assitir ao vídeo simpatizei muito com a vó Lurdes que é uma querida.

Receita de Biscoito de Polvilho azedo assado sem leite super simples de preparar

ADAPTANDO A RECEITA DE BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Tem algumas receitas simples e tradicionais que não adianta a gente querer mudar demais que a chance de estragar tudo é grande. Sempre que você encontra uma receita com poucos ingredientes é melhor não fazer muitas alterações.

Por isso na minha versão de biscoito de polvilho azedo eu apenas substitui o leite por água, mantive a proporção dos ingredientes e adicionei uns temperinhos extras e um pouco mais de fibra e nutrientes usando farinha de linhaça e chia.

Receita de biscoito de polvilho azedo assado crocante por fora e macio por dentro

TEXTURA DO BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Quando estava pensando em criar uma receita de biscoito de polvilho azedo achava que ia testar uma receita que ficasse crocante por inteira, tipo essas que a gente compra no supermercado que parece que são de “vento”, mas na verdade a textura lembra mais a textura de um pão de queijo.

Este biscoito de polvilho azedo é crocante por fora e tem o interior macio e “puxentinho” como do pão de queijo. Lembra bastante também a textura da rosca que encontramos na padaria aqui em Santa Catarina.

Biscoito de polvilho azedo crocante por fora e macio por dentro

COMO CONSUMIR O BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Com certeza o melhor momento para consumir este biscoito é assim que ele sai do forno, é simplesmente delicoso!

Quando ele esfria fica um pouco mais “borrachudo”, mas se você consumir no mesmo dia vai conseguir aproveitar uma textura bem gostosa.

Caso sua família seja pequena e você não consiga consumir o biscoito de polvilho azedo no mesmo dia o ideal é congelar para comer depois.

Receita de rosquinha de polvilho azedo simples e fácil sem glúten e sem lactose assado

 

COMO CONGELAR E DESCONGELAR O BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Para congelar é muito simples, basta forrar uma forma com plástico adequado para o freezer, colocar os biscoitos por cima e cuidar para que não encontem uns nos outros.

Depois é só cobrir com outro plástico, levar ao freezer e esperar congelar. Quando estiverem congelados você pode tirar a forma do freezer e guardar os biscoitos apenas em saquinhos, depois de congelados eles não grudam mais uns nos outros.

Para descongelar é muito simples, basta aquecer o forno em temperatura baixa, aproximadamente 150º C e colocar os biscoitos de polvilho azedo congelados sobre uma forma dentro do forno.

Deixe uns 10 ou 15 minutos aquecendo e depois é só se deliciar.

Rosca de polvilho azedo receita assada sem glúten e sem lactose

DURABILIDADE DO BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

Esta receita dura uns 2 ou 3 dias fora da geladeira, porém no segundo dia a textura fica bem mais dura, mais difícil de mastigar.

Por isso o ideal é que você consuma no mesmo dia ou então congele o excedente para comer depois.

Congelado dura até 3 meses.

Receita de biscoito de polvilho azedo assado crocante por fora e puxentinho por dentro muito fácil de preparar

FORMATO DO BISCOITO DE POLVILHO AZEDO

A massa deste biscoito é uma massa macia e modelável, parece massinha de modelar, ou seja, você pode dar o formato que você preferir.

Eu escolhi fazer em formato de rosquinhas e também em palitos em uma espessura não tão fina, mais ou menos um dedo de grossura.

Se você decidir fazer mais fino os biscoitos assarão mais rápido, então fique de olho.

Receita de biscoito de polvilho azedo massa modelável sem glúten e sem lactose simples de preparar

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BISCOITO DE POLVILHO AZEDO ASSADO


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 12 minutos
  • Tempo Total: 32 minutos
  • Rendimento: 24 unidades

Descrição

Este biscoito de polvilho azedo é perfeito pra hora do lanche, assim que sai do forno é crocante por fora e macio por dentro.


Ingredientes

  • 3 xícaras de polvilho azedo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
  • 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
  • 1 colher de sopa de orégano (opcional)
  • 1 colher de sopa de sementes de chia (opcional)
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (opcional)
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 1 ovo batido

Modo de Preparo

  1. Esta é uma receita rápida por isso comece preaquecendo o forno a 300º C.
  2. Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos: o polvilho azedo, o sal, a cúrcuma, a páprica defumada, o orégano, as sementes de chia e a farinha de linhas. Mexa bem para misturar todos os ingredientes.
  3. Em uma panela pequena adicione a água e o óleo e leve para ferver.
  4. Assim que começar a borbulhar é só despejar sobre os ingredientes secos e mexer bem.
  5. Comece mexendo com uma colher de pau e depois use as mãos até começar a formar uma massa uniforme.
  6. Despeje a massa sobre uma bancada limpa e quando amornar adicione por cima 1 ovo batido.
  7. Sove a massa por alguns instantes, caso a massa fique muito grudenta adicione um pouco mais de polvilho azedo aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
  8. Quando a massa estiver uniforme é só modelar no formato desejado.
  9. Coloque os biscoitos sobre uma forma (não precisa untar) e leve para assar em forno aquecido a 300º C por mais ou menos 12 minutos. Fique de olho, quando estiver dourado por baixo está pronto.

Notas

  • Use os temperos que mais gostar e dê seu toque de chef para a receita.
  • Eu não testei esta receita sem o ovo, mas acredito que funciona com “ovo de linhaça”. Para fazer o ovo de linhaça use 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água, deixe descansar uns 10 minutos antes de usar.

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 24 biscoitos
  • Calorias: 99
  • Sódio: 4%
  • Gorduras Totais: 8%
  • Carboidratos: 4%
  • Fibras: 2%
  • Proteínas: 1%
  • Colesterol: 3%

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Espero que você tenha gostado desta receita de Biscoito de Polvilho Azedo e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo. Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook ou pelo Instragram no @amorpelacomida pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!

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Comentário para BISCOITO DE POLVILHO AZEDO ASSADO SEM LEITE

  • Meu forno só chega a 230ºC. Será que funciona?

    Pedro Alexandre 08/04/2018 01:56
  • Gotei muito de suas receitas. Funcionam para mim que sigo uma dieta funcional. Só uma dúvida: meu forno só chega a 230ºC. Será que dá certo essa receita?

    Pedro Alexandre 08/04/2018 02:02
  • Oi Pedro, acho que se você deixar esquentar bem, preaquecer por bastante tempo e depois assar por alguns minutos extra vai dar tudo certo 😉
    Mas deixa pelo menos uns 20.. 25 minutos o forno aquecendo antes de colocar os biscoitos dentro.
    Beijos

    Chef Susan Martha 09/04/2018 21:30
  • Oi Pedro, acho que se você deixar esquentar bem, preaquecer por bastante tempo e depois assar por alguns minutos extra vai dar tudo certo 😉
    Mas deixa pelo menos uns 20.. 25 minutos o forno aquecendo antes de colocar os biscoitos dentro.
    Beijos

    Chef Susan Martha 09/04/2018 21:30

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