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PÃO DE ALHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE SEM OVO VEGANO

5 meses atrás escrito por

Esta receita de pão de alho sem glúten sem lactose é perfeita para você que ama um pão caseiro com sabores intensos. Mas não se preocupe, este pão de alho não vai deixar você com aquele bafo!

Para garantir o sabor delicioso do alho, mas sem que ele fique indigesto, nesta receita de pão de alho vegano o alho é dourado no azeite de oliva e só depois incorporado na receita.

Se você gosta de receitas práticas de pão caseiro sem glúten vai adorar este que você precisa apenas de uma bacia e uma colher de pau para fazer a receita.

Três fatias de pão de alho sobre tábua de madeira

RECEITA DE PÃO DE ALHO VEGANO

Esta receita de pão de alho sem glúten sem lactose também é sem ovo e sem nenhum produto de origem animal, ou seja, é adequada para quem pratica a dieta vegana.

Mas não se preocupe, mesmo que você não siga a dieta vegana, esta receita de pão de alho vai conquistar seu paladar.

O pão é macio, flexível, não esfarela, traz benefícios para a saúde e é claro, o sabor é delicioso e perfeito para fazer torradinhas, bruschettas, croutous ou simplesmente comer puro.

Fatia de pão de alho sendo pressionada sobre tábua de madeira

COMO FAZER PÃO DE ALHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Muitas pessoas estão acostumadas a comer o pão de alho assado no churrasco, mas você não precisa de uma ocasião especial para aproveitar uma receita de pão de alho gostosa de verdade.

Este pão de alho vegano é feito rapidamente em uma bacia, o que demora mais é esperar ele fermentar, mas o tempo de preparo é inferior a 10 minutos.

Para preparar o pão de alho caseiro você vai primeiro dourar 2 dentes de alho picadinhos em um pouco de azeite, esta etapa vai garantir que o sabor do alho fique mais suave, mas não menos aromático.

Depois é só misturar todos os ingredientes secos em uma bacia, adicionar o alho dourado no azeite e finalizar ajustando a consistência da massa com a água morna.

Pães sem glúten, sem leite e sem ovos possuem uma estrutura mais delicada e acertar a quantidade de água na massa é fundamental.

Para garantir que você consiga a textura perfeita do pão de alho sem glúten sem lactose você deve colocar a água morna ao poucos e assistir ao vídeo demonstrativo para comparar a consistência da massa.

A textura da massa do pão de alho vegano deve ser grudenta, um pouco elástica e não pode ser seca, você vai usar entre 1 1/3 – 1 1/2 xícaras de água.

As farinhas sem glúten absorvem água de maneira diferente conforme a marca da farinha e o clima do dia, portanto a quantidade de água é variável.

Mas atenção: não ultrapasse 1 e 1/2 xícaras de água se não você pode arruinar a estrutura do pão de alho vegano.

Pães com excesso de umidade afundam no centro e ficam borrachudos!

Pão de alho fatiado sobre tábua de madeira

PÃO DE ALHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Nesta receita de pão de alho escolhi farinhas que proporcionam uma estrutura estável, flexível e que permitem uma fatia que não se desmancha quando você espalha os acompanhamentos por cima.

Você vai precisar combinar 4 farinhas sem glúten nesta receita de pão de alho vegano:

  • Farinha de Arroz Integral: mais estrutura para a fatia
  • Farinha de Quinoa: maciez e nutrição
  • Farinha de Amaranto: estrutura e nutrição
  • Araruta: liga e maciez

Combinar as farinhas sem glúten na proporção adequada é o que permite que você consiga um bom resultado final para a receita.

Por isso sugiro que você siga minhas orientações e não faça substituições malucas na receita, muitas vezes se você troca uma farinha sem glúten por outra você pode destruir a receita.

Eu já errei muito até que eu entendi como cada farinha sem glúten funcionava na receita, por isso posso te garantir que basta uma substituição errada e seu pão pode virar uma tragédia.

Se você quiser aprender como cada farinha sem glúten se comporta nas receitas e como substitui-las eu tenho um curso online onde eu ensino toda a minha metodologia detalhada.

Neste curso online você vai aprender:

  • Como substituir a farinha de trigo das receitas tradicionais,
  • Como cada uma das 23 farinhas absorvem a água,
  • Criar um MIX exclusivo de farinhas sem glúten pra você fazer em casa,
  • Como substituir e combinar as farinhas sem erros e muitas dicas e bônus especiais que irão te ajudar a criar suas próprias receitas sem glúten.

Se você tem interesse em aprender mais sobre as farinhas sem glúten eu convido você a conferir meu Curso Online – Dominando as Farinhas Sem GlútenIlustração do Curso Dominando as Farinhas Sem Glúten - Amor Pela Comida

CURSO-FARINHAS-SEM-GLUTEN

Duas fatias de pão de alho sobre tábua de madeira

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Pão de alho fatiado sobre tábua de madeira

PÃO DE ALHO VEGANO


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 14 fatias 1x

Descrição

Pão de alho aromático, rápido de preparar e você só precisa misturar tudo com uma colher de pau.


Scale

Ingredientes

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de farinha de arroz integral (130 gramas)
  • 1 xícara de araruta (105 gramas – substitua por polvilho doce)
  • 1/2 xícara de farinha de quinoa (53 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de amaranto (52 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana (1,75 gramas)
  • 1 colher de chá de fermento em pó (opcional5 gramas)
  • 1 colher de chá de sal (5 gramas)
  • 2 colheres de sopa de orégano seco (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco (12 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva (15 ml)
  • 2 dentes de alho picadinhos (10 gramas)
  • 1 1/31 1/2 xícaras de água morna (use entre 320 ml e 360 ml)

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira pequena adicione o azeite de oliva e o alho picado e ligue em fogo bem baixo, você deve dourar o alho até ele ficar amarelinho. Não pode queimar, se queimar vai amargar a receita.
  2. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia formando um mix de farinhas sem glúten.
  3. Depois de misturas os secos faça uma cavidade no centro e adicione o alho dourado no azeite e a água morna aos poucos.
  4. Você deve adicionar água até a massa ficar grudenta e um pouco elástica, confira o vídeo demonstrativo para garantir que você acerte na quantidade.
  5. Transfira a massa do pão de alho vegano para uma forma de 22 cm de comprimento, 8 cm de largura e 6 cm de profundidade, para nivelar a massa na forma molhe a mão e pressione gentilmente a massa.
  6. Deixe o pão crescer em um canto sem vento da cozinha até dobrar de volume.
  7. Quando o pão estiver chegando no topo da forma preaqueça o forno a 180º C, pois o pão precisa entrar no forno aquecido.
  8. Quando o pão estiver crescido e o forno aquecido a 180º C leve-o para assar por aproximadamente 30 minutos.
  9. Retire o pão do forno e deixe esfriar alguns minutos, quando você conseguir encostar na forma sem se queimar retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente.
  10. Deixe o pão esfriar por completo antes de fatiar, se você cortar ele quente você vai estragar a estrutura da fatia e ele vai ficar borrachudo.

Notas

  • Se você não encontrar araruta na sua cidade você pode substituir pelo polvilho doce na mesma proporção.
  • Apesar de este ser um pão de alho você pode excluir o alho da receita e aromatizar como você preferir.
  • O fermento químico pode ser substituído por 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio. O fermento químico ou o bicarbonado ajudam a deixar o pão mais crescido e mais dourado.
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Feito à mão
  • Cozinha: Vegana

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 14 fatias
  • Calorias: 99
  • Açúcares: 0,1 grama
  • Sódio: 6%
  • Gorduras Totais: 3%
  • Gorduras Saturadas: 0,3 grama
  • Gorduras Insaturadas: 1,3 grama
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 6%
  • Fibras: 5%
  • Proteínas: 4%
  • Colesterol: 0%

Keywords: pão de alho sem glúten sem lactose, pão de alho vegano, pão de alho caseiro

Pão de alho fatiado sobre tábua de madeira em uma mesa branca

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Duas fatias de pão de forma sobrepostas em uma tábua de madeira

 

Pão de forma de aveia fatiado sobre tábua de madeira

Pão de forma sem glúten fatiado sobre tábua de madeira em uma mesa branca

Receita de pão sem glúten e sem lactose com farinha de arroz e polvilho doce muito simples e econômica!

Espero que você tenha gostado desta receita de Pão de Alho sem glúten sem lactose e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

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comentários

Receitas por categorias:
Pães · Receitas Veganas

Comentário para PÃO DE ALHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE SEM OVO VEGANO

  • Receita maravilhosa! Com alho em pó vc acha que dá certo? Qual quantidade de alho em pó posso usar?

    Avatar Sirlei Rocha 30/06/2019 21:06
  • Pode usar alho em pó sim.. acredito que 1 colher de chá seja suficiente para aromatizar a receita, mas você sempre pode ir colocando aos poucos e testando um pouquinho da massa para analisar o sabor. Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 01/07/2019 12:32
  • Amo pao de alho! Posso usar a farinha de arroz normal sem ser integral?? Estragou, pois tava um tempo sem usar, quando fui ver estava embolorado. Só tinha a farinha de arroz normal.

    Avatar Enilde 15/07/2019 19:57
  • Pode sim, mas a farinha de arroz normal absorve menos água. Beijos

    Avatar Chef Susan Martha 15/07/2019 20:55

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