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BISCOITO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN SEM LACTOSE COM RESÍDUO LEITE VEGETAL

1 semana atrás escrito por

Este biscoito de amendoim sem glúten e sem lactose é feito com o resíduo do leite de amendoim, ele fica macio e é muito saboroso.

Mas não se preocupe, se você não tiver o resíduo do leite de amendoim você pode fazer com a farinha de amendoim ou de outra oleaginosa.

Para você aprender a fazer o leite vegetal de amendoim você pode clicar aqui, e aí você vai obter o resíduo deste processo 😉

Vários biscoitos de amendoim saindo de um vidro sobre a mesa branca

RECEITA DE BISCOITO DE AMENDOIM COM AÇÚCAR MASCAVO

Esta receita de biscoito de amendoim com açúcar mascavo pode ser feita com qualquer açúcar ou adoçante.

Com açúcar mascavo a receita fica mais úmida e macia, com gostinho de melado.

Mas você pode usar açúcar de coco, açúcar comum, demerara, ou se você quiser com adoçante culinário.

Com adoçante a receita fica um pouco mais ressecada.

Mão segurando biscoito de amendoim sobre mesa branca com vários biscoitos

RECEITA DE BISCOITO DE AMENDOIM FIT SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

Este biscoito de amendoim fit é rico em fibras e proteínas ele serve pra você matar a fome entre as refeições.

Você pode consumir este biscoito de amendoim com açúcar mascavo no café da manhã, no lanche depois da academia ou quando você preferir.

Este receita de biscoito de amendoim por ter mais fibras e proteínas deixa você satisfeito por mais tempo.

Ou seja, você come apenas 1 unidade e já se sente satisfeito.

Biscoitos de amendoim encostados na borda do vidro sobre mesa branca

RECEITA DE BISCOITO DE AMENDOIM COM RESÍDUO LEITE VEGETAL

Esta é uma receita super sim, você começa misturando com um garfo e depois você dá o ponto da massa com as mãos.

É um biscoito de amendoim mais macio do que crocante, pois é feito com o resíduo de leite vegetal.

Se você fizer esta receita de biscoito de amendoim fit com a farinha de amendoim ela ficará mais crocante.

O resíduo do leite vegetal por ser um pouco mais úmido que a farinha acaba adicionando uma umidade extra pra massa.

Mas lembre-se, se você fizer o leite de amendoim e aproveitar o resíduo nesta receita ele não pode estar tão úmido.

Se ele estiver muito úmido você precisa adicionar uma ou duas colheres de farinha de arroz para dar uma secada na massa.

Três biscoitos de amendoim amontoados sobre prato pequeno branco redondo sobre mesa branca

MUDANDO O SABOR DO BISCOITO DE AMENDOIM FIT

Se você não gosta muito de amendoim ou quiser variar o sabor deste biscoito você pode substituir o amendoim por outras oleaginosas.

Pode adicionar castanhas, nozes, sementes de girassol, sementes de abóbora, passas, frutas secas picadas, gotas de chocolate, etc.

Além disso o resíduo do leite de amendoim que pode ser substituído por outro resíduo de leite vegetal, como o resíduo de leite de amêndoas.

Ou simplesmente trocar o resíduo do leite de amendoim por farinha de amêndoas, farinha nozes, farinha de castanhas, etc.

Além disso você pode aromatizar com outras especiarias, raspas de laranja, de limão, cravo em pó, noz moscada, use sua criatividade!

Mão segurando biscoito de amendoim sobre mesa branca, ao fundo prato pequeno com biscoitos

 

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Biscoitos de amendoim encostados na borda do vidro sobre mesa branca

BISCOITO DE AMENDOIM FIT


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 12 biscoitos 1x

Descrição

Este biscoito de amendoim é macio e saboroso, você usa o resíduo do leite vegetal e assim aproveita o amendoim por completo


Scale

Ingredientes

  • 1 xícara de resíduo de leite de amendoim ou farinha de amendoim (100 gramas)
  • 1 xícara de araruta (115 gramas)
  • 1/4 xícara farinha de arroz (42 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (85 gramas)
  • Pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1 ovo (100 gramas)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (30 ml)
  • 1/4 xícara amendoim torrado picado grosseiramente (40 gramas)

Modo de Preparo

  1. Em misture todos os ingredientes secos com um garfo.
  2. Faça uma cavidade no centro e adicione o óleo de coco e o ovo, comece misturando com o garfo e depois com as mãos.
  3. Finalize com o amendoim picado.
  4. Para moldar os biscoitos faça uma bolinha com aproximadamente 2 colheres de sopa de massa.
  5. Pressione a massa com as mãos achatando e dando o formato ao biscoito.
  6. Coloque os biscoitos sobre uma forma com papel manteiga untado ou sobre tapete de silicone.
  7. Leve para assar em forno aquecido 200º C por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte inferior esteja douradinha.
  8. Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha.
  9. Armazene os biscoitos frios em um vidro bem fechado por até 1 semana.

Notas

  • Se não tiver o resíduo do leite de amendoim você pode fazer a receita com farinha de amendoim ou outra farinha de oleaginosas.
  • Estes biscoitos são levemente crocantes quando frescos, mas depois ficam macios.
  • Você pode aquecer no micro-ondas por alguns segundos para deixar mais fofinho.
  • Você pode usar qualquer açúcar e qualquer óleo nesta receita.
  • Substitua a araruta por polvilho doce.
  • Categoria: Biscoitos
  • Métodos: Feito à mão
  • Cozinha: Sem Glúten

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 biscoitos
  • Calorias: 169
  • Açúcares: 7 gramas
  • Sódio: 1%
  • Gorduras Totais: 13%
  • Gorduras Saturadas: 2,8 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 5,2 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 7%
  • Fibras: 6%
  • Proteínas: 8%
  • Colesterol: 5%

Keywords: biscoito de amendoim, biscoito sem glúten

DURABILIDADE DO BISCOITO DE AMENDOIM COM AÇÚCAR MASCAVO

Esta receita de biscoito de amendoim fit é mais gostoso quando fresco, pois ele fica levemente crocante.

Depois de algumas horas ele já fica mais macio, mas na minha opinião, igualmente gostoso.

Você pode guardar este biscoito de amendoim por até uma semana fora da geladeira em um vidro bem fechado.

Se você quiser pode guardar na geladeira por até umas duas semanas, mas eu duvido que dure tanto tempo 😉

Lembre-se que se você morar em uma cidade muito quente, o biscoito de amendoim com açúcar mascavo pode estragar mais rápido.

Pois quanto maior a umidade em uma receita, mais rápido ela estraga.

Três biscoitos de amendoim amontoados sobre prato branco redondo pequeno em mesa branca, ao fundo vidro com biscoitos deitado e mais um prato redondo com biscoitos

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Espero que você tenha gostado desta receita de biscoito de amendoim, e se tiver dúvidas ou sugestões é só deixar um comentário abaixo.

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