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BOLO DE BANANA E AVEIA COM CENOURA FIT SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

3 meses atrás escrito por

Neste bolo de banana e aveia decidi misturar dois sabores que agradam muitas pessoas: banana e cenoura, se você nunca comeu um bolo de banana com aveia e cenoura vai se surpreender!

Esta receita de bolo de banana e aveia fit é rico em fibras, proteínas e vitaminas, ou seja, um bolo de banana e cenoura que traz benefícios à saúde.

Além de muito saboroso este bolo de banana e aveia é feito todinho à mão, você não precisa de nenhum equipamento, apenas um garfo e um ralador para ralar a cenoura.

Bolo de banana com cenoura sobre prato colorido em mesa branca

COMO FAZER BOLO DE BANANA E AVEIA FIT?

Como já mencionei acima este bolo de banana com cenoura é simples de preparar e feito apenas usando um garfo, ou seja, é só misturar tudo em uma bacia.

Você precisa começar medindo 1 xícara de banana amassada e uma xícara de cenoura ralada.

É muito importante medir com precisão, pois o excesso desses ingredientes pode estragar a receita.

Tanto a banana quanto a cenoura adicionam umidade para a massa, e bolos com excesso de umidade costumam ficar abatumados/solados.

Por isso comece medindo a banana e a cenoura que vai dar tudo certo, e se quiser ainda mais precisão você pode conferir as quantidades em gramas na receita.

Depois de medir os ingredientes do bolo de banana com aveia e cenoura basta começar misturando os ingredientes molhados aos poucos em uma bacia e depois os secos, sempre misturando com um garfo.

Pedaço de bolo de banana com aveia, cenoura e nozes sobre prato branco

RECEITA BOLO DE BANANA COM CENOURA

Eu nunca tinha comido um bolo de banana com aveia e cenoura e adorei a combinação!

Mas vou logo avisando que a cenoura aparece menos na receita, o sabor mais predominante é o da banana.

Eu prefiro ralar a cenoura em ralo fino para ela “desaparecer” na massa, mas se você preferir, você pode ralar a cenoura em ralo mais grosso e assim os pontos alaranjados serão mais perceptíveis.

Aqui vale lembrar que esta é uma boa maneira de incluir mais vegetais no lanche das crianças, pois dificilmente elas vão perceber a cenoura no bolo.

Além disso tanto o bolo de banana, quanto o bolo de cenoura, costumam ser os preferidos das crianças, e se quiser deixar ainda mais atraente você pode cobrir o bolo com uma calda de chocolate.

Clique aqui para conferir uma calda de chocolate sem lactose perfeita para esta receita! 

Dois pedaços de bolo de banana com cenoura sobre pratos pequenos redondos

BOLO DE BANANA E AVEIA SAUDÁVEL

Eu amo receitas de bolo de banana com aveia pois estes ingredientes são muito nutritivos. Nesta receita além desta combinação clássica você ainda aproveita os nutrientes da cenoura.

Esta receita de bolo de banana e aveia com cenoura também é sem glúten e sem lactose, ou seja, perfeita para pessoas com restrições alimentares e pessoas que buscam uma vida mais saudável.

Você pode incluir mais vegetais na sua alimentação em um bolo de banana com cenoura que é bem equilibrado, não é muito doce e vai deixar você satisfeito por muitas horas.

Por ser rico em fibras, proteínas e nutrientes você vai comer apenas 1 pedaço e vai perceber que não vai ter fome por várias horas, o que é perfeito para quem está na reeducação alimentar.

Fazer melhores escolhas é sempre o melhor caminho para uma reeducação alimentar duradoura e sem sofrimentos, você pode comer bolo sem ficar com aquele peso na consciência.

Bolo de banana com cenoura redondo com furo no meio sobre prato colorido em mesa branca

BOLO DE BANANA E AVEIA COM CANELA E NOZ MOSCADA

Sempre que você utiliza especiarias doces nas receitas de bolos você realça ainda mais os sabores e deixa a receita naturalmente mais adocicada.

Ou seja, o sabor é mais doce mesmo com uma quantidade menor de açúcar na massa.

Por isso recomendo o uso das especiarias para deixar este bolo de banana com cenoura ainda mais gostoso.

Se você usar apenas a canela em pó a receita já ganha um sabor extra muito gostoso, mas se usar também a noz moscada vai elevar o paladar da receita.

Prefira comprar as bolas de noz moscada inteiras e rale somente na hora, assim o sabor da especiaria estará no ápice e você vai notar a diferença no sabor do bolo de banana e aveia.

Além disso, vale lembra que quanto mais madura a banana estiver, mas docinho será o bolo.

Fatia de bolo de banana com cenoura sobre prato branco redondo

ADICIONAIS DO BOLO DE BANANA COM AVEIA E CENOURA

Nesta receita de bolo de banana e aveia fit escolhi acrescentar 1/2 xícara de nozes picadas, pois o sabor das nozes combinam perfeitamente com esta receita.

Se preferir você pode simplesmente excluir as nozes da receita ou então misturar as castanhas da sua preferência.

Ou então misturar e adicionar 1/4 de xícara de frutas secas, passas, damasco picado, ameixa picada, etc, e 1/4 de xícara de castanha, nozes, sementes de girassol, etc.

Lembre-se que sempre que usar frutas secas em receitas de bolo você deve polvilhar com um pouco de farinha de arroz para que elas não afunde na massa.

 

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Bolo de banana e aveia redondo com furo no meio sobre prato colorido em mesa branca

BOLO DE BANANA E AVEIA COM CENOURA


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 35 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 16 fatias 1x

Descrição

Bolo de banana com cenoura saboroso e nutritivo feito todo à mão, é rico em fibras, proteínas e nutrientes, perfeito para Reeducação Alimentar.


Scale

Ingredientes

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 1 xícara de banana madura amassada (250 gramas)
  • 1 xícara de cenoura ralada (130 gramas)
  • 4 ovos (200 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)

INGREDIENTES OPCIONAIS

  • 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml – opcional)
  • 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1/4 de colher de chá de noz moscada ralada (opcional)
  • pitada de sal
  • 1/2 xícara de nozes picadas (50 gramas – opcional)

INGREDIENTES SECOS

  • 1 xícara de aveia em flocos finos (115 gramas)
  • 1 xícara de farinha de arroz (140 gramas)
  • 1 xícara de polvilho doce (120 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)

 


Modo de Preparo

  1. Comece amassando a banana e ralando a cenoura para medir com precisão.
  2. Unte uma forma média de 23 cm de diâmetro com furo no meio e polvilhe um pouco de farinha de arroz. Se preferir use uma forma de 20 x 30 cm.
  3. Preaqueça o forno a 180º C.
  4. Em uma bacia grande adicione a banana, a cenoura, os ovos e mexa bem utilizando um garfo, até que forme uma massa mais homogênea.
  5. Adicione o óleo e o açúcar e novamente misture bem com um garfo até incorporá-los na massa.
  6. Adicione as especiarias, o sal e o suco de limão e mexa bem.
  7. Adicione os flocos de aveia, a farinha de arroz e o polvilho doce um de cada vez, mexendo sempre a cada nova adição. Lembre-se de limpar bem as laterais da bacia.
  8. Finalize peneirando o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e mexa rapidamente para incorporá-los na massa.
  9. Se estiver usando as nozes picadas ou outros adicionais coloque-os na massa, mexa rapidamente e depois transfira a massa imediatamente para a forma untada e enfarinhada.
  10. Leve o bolo de banana e aveia com cenoura para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  11. Deixe o bolo esfriar por completo antes de retirá-lo da forma.
  12. Para desgrudar o bolo da forma passe a faca nas laterais e também no centro da forma, coloque um prato por cima e depois vire o bolo dando uma chacoalhadas até soltar.

Notas

  • Cada forno assa de maneira diferente, por isso o bolo de banana e aveia com cenoura pode demorar um pouco mais para assar, faça o teste do palito para garantir.
  • Se quiser você pode excluir o bicarbonato de sódio da receita, mas aí você deve usar 1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó.
  • Os ovos não são substituíveis, sem eles o bolo perde totalmente a estrutura.
  • Use qualquer óleo vegetal da sua preferência, eu usei o de girassol.
  • Você pode ralar a cenoura em ralo fino ou em ralo grosso.
  • Categoria: Bolo Simples
  • Métodos: Feito à mão
  • Cozinha: Sem Glúten

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 16 fatias
  • Calorias: 191
  • Açúcares: 8,8 gramas
  • Sódio: 3%
  • Gorduras Totais: 6,1 gramas
  • Gorduras Saturadas: 1 grama
  • Gorduras Insaturadas: 4,7 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 10%
  • Fibras: 9%
  • Proteínas: 10%
  • Colesterol: 16%

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DURABILIDADE DO BOLO DE BANANA E AVEIA COM CENOURA

Como esta é uma receita que leva banana e cenoura na massa ela costuma estragar com mais facilidade, principalmente em dias mais quentes.

Se estiver bem calor mesmo o bolo pode estragar de um dia para o outro, por isso minha sugestão é que você coloque-o logo no primeiro dia na geladeira.

Na geladeira o bolo fica mais firme, mas para que volte a ficar macio basta colocar alguns segundos no micro-ondas ou então em forno baixo por alguns minutos.

Se os dias estiverem mais frios o bolo de banana e aveia fit pode durar até uns 3 dias fora da geladeira guardado em um saco bem fechado.

Para aumentar a durabilidade do bolo de banana e aveia você fatiá-lo e depois congelar por até 3 meses.

Para descongelar  bolo de banana com cenoura basta colocar uma fatia sobre um papel absorvente ou guardanapo no micro-ondas por uns 30 segundos, 15 segundos de cada lado.

Ou então se você não usar o micro-ondas você pode colocar de um dia para o outro na geladeira e depois voltar para a temperatura ambiente.

Na hora de congelar o bolo de banana e aveia fit você deve cuidar para não sobrepor as fatias, pois quando congelam as fatias grudam juntas.

Bolo de banana e aveia redondo com furo no meio sobre prato colorido em mesa branca

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Receitas por categorias:
Bolos,Tortas e Panquecas

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