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BOLO DE LIMÃO FIT COM BATATA-DOCE FOFINHO SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

3 semanas atrás escrito por

Eu recebi alguns pedidos para criar um bolo de limão fit e como aqui no blog tinha apenas 1 receita de bolo de limão fofinho, adorei a ideia!

Esta receita de bolo de limão saudável leva batata-doce na massa e além do sabor ser maravilhoso é um bolo de limão fácil de preparar.

Tenho certeza que esta receita de bolo de limão simples vai agradar muito seu paladar e você vai receber muitos elogios 😉

Duas fatias de bolo de limão fofinho sobre prato quadrado pequeno em uma mesa branca com batata-doce e limões ao fundo

COMO FAZER BOLO DE LIMÃO SIMPLES?

Para fazer bolo de limão fácil e saboroso você vai fazer esta receita em quatro etapas simples:

  1. Misture os secos em uma bacia (menos o fermento em pó);
  2. Bata os ingredientes molhados no liquidificador;
  3. Misture secos e molhados;
  4. Finalize com o fermento em pó.

Esta é uma receita rápida de bolo de limão fofinho que traz benefícios para a sua saúde, nem parece que é um bolo de limão sem glúten e sem leite.

Como esta é uma receita rápida de bolo de limão fit antes mesmo de começar a separar os ingredientes você precisa untar e polvilhar uma forma média.

Nesta receita de bolo de limão com farinha de arroz estou usando uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com furo no meio.

Mas você também pode assar esta receita de bolo de limão fofinho em uma forma de 20 x 30 cm.

Como este é um bolo de limão fit eu não coloquei nenhuma cobertura, mas você pode adicionar a cobertura que você preferir.

Confira aqui como fazer um glacê de açúcar para o bolo de limão fácil!

Se preferir uma cobertura de chocolate é só clicar aqui!

Bolo de limão redondo com furo no meio sobre prato verde escuro em uma mesa branca com batata-doce e limões ao fundo

BOLO DE LIMÃO RECEITA FÁCIL E SABOROSA

Eu amo usar suco de limão e raspas de limão para aromatizar bolos, o limão realmente realça muito os sabores doces deixando tudo mais equilibrado.

Cozinhar é equilibrar todos os sabores e texturas em uma harmonia perfeita, e por isso você deve seguir minhas indicações da receita.

Eu sei que muitas pessoas adoram mudar a receita, substituir as farinhas e os ingredientes, mas a minha sugestão é que você teste a receita original.

Neste bolo de limão fit combinei farinhas sem glúten e ingredientes para você aproveitar um bolo de limão saudável e fofinho.

Por isso se você não tiver experiência em substituir ingredientes teste a receita como eu recomendei.

Se você quiser aprender a substituir as farinhas sem glúten sem erros e desperdícios fica aqui minha sugestão para o meu curso, o Dominando as Farinhas Sem Glúten.

Neste curso online você vai aprender:

  • Como substituir a farinha de trigo das receitas tradicionais,
  • Como cada uma das 23 farinhas absorvem a água,
  • Criar um MIX exclusivo de farinhas sem glúten pra você fazer em casa,
  • Como substituir e combinar as farinhas sem erros e muitas dicas e bônus especiais que irão te ajudar a criar suas próprias receitas sem glúten.

É um método que já foi testado e replicado por centenas de alunos e com satisfação superior a 99%.

Se você tem interesse em aprender mais sobre as farinhas sem glúten eu convido você a conferir meu Curso Online – Dominando as Farinhas Sem GlútenIlustração do Curso Dominando as Farinhas Sem Glúten - Amor Pela Comida

CURSO-FARINHAS-SEM-GLUTEN

Mão segurando pedaço de bolo de limão mordido com limões e batata-doce ao fundo

BOLO DE LIMÃO COM FARINHA DE ARROZ

Nesta receita de bolo de limão fofinho a farinha que é usada em maior quantidade é a farinha de arroz.

A farinha de arroz confere uma boa estrutura e absorve a umidade do limão e da batata-doce permitindo uma textura incrível pra receita.

Claro, somente a farinha de arroz produziria um bolo seco e farelento.

Mas quando a farinha de arroz é combinada com as fibras da batata-doce e da aveia, e a liga do polvilho doce você consegue o equilíbrio perfeito!

Por isso conhecer as farinhas sem glúten e suas característica é fundamental para você criar novas receitas bem equilibradas.

A receita de bolo de limão fit tem uma das melhores texturas que você pode esperar de um bolo de limão simples e o aroma e sabor é delicioso.

Tenho certeza que você vai receber muitos elogios por causa desta receita de bolo de limão fácil e nutritiva.

Duas fatias de bolo de limão sobrepostas em um prato quadrado pequeno sobre mesa branca com limões aos fundo

BOLO DE LIMÃO FIT FOFINHO

Esta receita de bolo de limão saudável tem 8% de fibras, 7% de proteínas e 9% de carboidratos por fatia de bolo.

É um bolo de limão fácil de preparar e cada porção tem 221 calorias, mas sinceramente, eu nunca estou contando calorias.

Pois este bolo de limão fofinho é feito com ingredientes que trazem mais vitaminas e minerais pra nossa alimentação.

Claro, ninguém deve viver a base de bolo, mas você pode incluir na reeducação alimentar um pedaço de bolo de limão fit sem ficar com peso na consciência.

Bolo de limão redondo com furo no meio sobre um prato verde escuro em uma mesa branca com limões ao fundo

BOLO DE LIMÃO FÁCIL

Mesmo que esta seja a primeira receita de bolo de limão sem glúten que você está fazendo na vida, você vai acertá-la com perfeição!

Pra acertar basta seguir a receita à risca, sem mudar ou substituir ingredientes.

Eu sempre faço testes para ajustar a receita e permitir que você acerte já na primeira tentativa, mesmo que não seja expert na culinária sem glúten.

Inclusive já recebi muitos comentários e depoimentos onde muitas pessoas me agradecem porque agora conseguem fazer receitas sem glúten gostosas.

Para você acertar a receita de bolo de limão fofinho você precisa medir com precisão os ingredientes, esta é uma das partes essenciais da receita.

Se você não tiver balança você pode medir usando xícaras e colheres de medida niveladas.

Se você não sabe como usar a xícara de medida basta clicar aqui pra conferir!

Outro ponto que muitas pessoas erram é na hora de medir a goma xantana, pois quando colocada em excesso a tragédia está feita!

Para você não errar com a goma xantana clique aqui e confira como medir com precisão e evitar erros!

Claro, depois de medir tudo direitinho é só seguir o modo de preparo indicado no vídeo e na receita, tenho certeza que será um sucesso!

Pedaço de bolo de limão sobre prato branco quadrado pequeno em uma mesa branca com limão e batata-doce ao fundo

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Bolo de limão redondo com furo no meio sobre um prato verde escuro em uma mesa branca com limões ao fundo

BOLO DE LIMÃO FIT COM BATATA-DOCE


  • Autora: Chef Susan Martha
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 12 fatias 1x

Descrição

Você vai amar a textura e o sabor deste bolo de limão que é super macio e aromático, perfeito pra acompanhar com um cafezinho 🙂


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Ingredientes

INGREDIENTES SECOS

  • 3/4 xícara de farinha de arroz (126 gramas)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (60 gramas)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia (30 gramas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

  • 3 ovos (150 gramas)
  • 1/2 xícara de óleo de coco derretido (100 gramas)
  • 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
  • 1 xícara de batata-doce crua  ralada sem casca (100 gramas)
  • 1/3 xícara de suco de limão (80 ml) + raspas 2 limões
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma redonda média de furo no meio (23 cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe um pouco de farinha de arroz.
  2. Preaqueça o forno a 180º C.
  3. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia grande, menos o fermento em pó, que deve ser adicionado apenas no final.
  4. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até dissolver a batata-doce e formar uma massa bem líquida.
  5. Coloque os ingredientes molhados processados sobre os ingredientes secos misturados e mexa bem com um fuet (batedor de arame) ou use dois garfos. Mexa bem até dissolver os grumos e formar uma massa lisa e encorpada.
  6. Finalize adicionando o fermento em pó e mexa rapidamente, você deve ser ágil, pois o fermento é ativado instantaneamente devido à acidez do limão na massa.
  7. Leve para assar imediatamente em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  8. Espere esfriar por completo para depois desenformar.

Notas

  • Lembre-se de raspar a casca dos limões antes de espremer o suco e cuidado para não raspar a parte branca, pois ela pode amargar a receita.
  • Os ovos não podem ser substituídos nesta receita.
  • Use qualquer óleo da sua preferência.
  • Você pode usar qualquer tipo de açúcar ou adoçante.
  • Use a batata-doce crua, se você tiver uma balança não precisa ralar a batata-doce, apenas pese 100 gramas e corte ela em pedaços menores para conseguir processar no liquidificador.
  • Categoria: Lanche
  • Métodos: Liquidificador
  • Cozinha: Sem Glúten

Informações Nutricionais

  • Rendimento em Porções: 12 fatias
  • Calorias: 221
  • Açúcares: 8,9 gramas
  • Sódio: 2%
  • Gorduras Totais: 10,7 gramas
  • Gorduras Saturadas: 7,5 gramas
  • Gorduras Insaturadas: 2,3 gramas
  • Gorduras Trans: 0%
  • Carboidratos: 9%
  • Fibras: 8%
  • Proteínas: 7%
  • Colesterol: 16%

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DICAS DE ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE DO BOLO DE LIMÃO FOFINHO

Esta receita dura uns 2 ou 3 dias fora da geladeira, mas se você morar em uma cidade muito quente o bolo pode estragar mais rápido.

Na geladeira este bolo dura uns 5 dias, mas se você não conseguir consumir neste prazo você pode congelar a receita.

Para congelar o bolo eu indico que você corte o bolo em fatias, coloque em um pote ou saco plástico adequado para o freezer e congele por até 3 meses.

Para descongelar o pedaço basta colocar de um dia para o outro na geladeira e depois voltar para a temperatura ambiente.

Se preferir mais rapidez no descongelamento coloque a fatia sobre um guardanapo ou papel absorvente e descongele no micro-ondas por 30 segundos, 15 segundos de cada lado.

O bolo de limão fica fresquinho, parece que acabou de sair do forno.

CONFIRA OUTRAS RECEITAS DE BOLOS FOFINHOS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

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Quando você fizer esta receita em casa você pode bater uma foto e me enviar pelo Facebook ou pelo Instagram no @amorpelacomida pra que a gente possa conversar sobre a sua criação!

Para aprender a dominar as Farinhas Sem Glúten e aprender como substituir a farinha de trigo das receitas clique aqui!

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